做牛油cookies　ａｎｄ　海綿蛋糕用高筋or低筋麵粉

高筋麵粉是含有大量麵筋的小麥磨成;多數用來製作油條.包子.麵條.麵包,製作出來的製品於口感方面較有韌度.
而低筋麵粉含筋量較少,多數用來製作蛋糕.餅乾,製作出來的製品於口感方面較有柔軟.
至於cookie及海綿蛋糕宜用低筋麵粉,除了你於口感方面作創新嚐試.
祝製作成功!

低筋麵粉

http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=4777977

cookie及海綿蛋糕係用低筋麵粉

我在以下地方買材料, 會有人教你做什麼旦糕就用什麼材料, 不會買錯

http://hk.geocities.com/sakura.baking

用低筋麵粉