做牛油cookies　ａｎｄ　海綿蛋糕用高筋or低筋麵粉

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bell chung

2007-01-08 6:11 pm

做牛油cookies　ａｎｄ　海綿蛋糕用高筋or低筋麵粉 ??

回答 (4)

Ms KONG

2007-01-08 6:27 pm

✔ 最佳答案

高筋麵粉是含有大量麵筋的小麥磨成;多數用來製作油條.包子.麵條.麵包,製作出來的製品於口感方面較有韌度.
而低筋麵粉含筋量較少,多數用來製作蛋糕.餅乾,製作出來的製品於口感方面較有柔軟.
至於cookie及海綿蛋糕宜用低筋麵粉,除了你於口感方面作創新嚐試.
祝製作成功!

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cecilia

2007-01-09 5:21 pm

低筋麵粉

http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=4777977

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jerry

2007-01-08 7:51 pm

cookie及海綿蛋糕係用低筋麵粉

我在以下地方買材料, 會有人教你做什麼旦糕就用什麼材料, 不會買錯

http://hk.geocities.com/sakura.baking

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[匿名]

2007-01-08 6:25 pm

用低筋麵粉

參考: http://www.leisure-cat.com/frm_1000_basic_cake.htm

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