如何煎蠔餅? - Ans.fyi 參考答案

如何煎蠔餅?

coty

2007-01-07 4:06 am

唔駛俾link入面o既食譜我,呢個問題我之前問過,我想要真係自己整過o既人分享心得.THX.

如何煎蠔餅?我今日買咗啲蠔仔煎蠔餅,但煎出嚟好水汪汪,是否要先將蠔仔煎好,隔水,再放蛋煎?蕃薯粉喺邊度買?我買時嗰個人教我用豆粉,因我用雞蛋,唔知得唔得,而家好難買鴨蛋.
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007010603564

回答 (1)

用戶35023

2007-01-07 6:28 am

✔ 最佳答案

你可以參考吓以下3個point,希望幫到手啦.
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/5.gif

1.蠔仔用清水徹底洗淨，放入熱水中灼熟，瀝乾水，盛起備用。

2. 雞蛋發勻後，加入乾蒜、蔥粒、鹽、胡椒粉及生粉等調味拌勻，然後加入蠔仔，拌勻成蠔蛋漿。

3.燒熱油鑊，倒入蠔蛋漿，以文火煎三分鐘（不時輕輕晃動平底鑊），熄火；待蛋漿收乾及呈金黃色後，將蠔餅反轉，待一會再開火稍煎。

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