降糖尿病的食物....

許多人認為蕹菜是「抽筋菜」，不敢多吃。

　　其實，多吃蕹菜是否會抽筋，至今沒有科學證據。我估計民間之所以有此說法，是抽筋多源於人體氣血不足，而蕹菜本身味甘性寒，體虛之人若進食過量，自然寒上加寒，更易抽筋。

　　根據「時令菜當吃」的道理，盛產於夏季的蕹菜，功能袪暑濕，清熱毒，照理不會因多吃兩口而令人抽筋。不過，平日易見暈、容易出汗、腹瀉的人，不宜多吃。

　　蕹菜的食療方
配粟米芯或粟米鬚煮湯：可以降血糖，對糖尿病者有輔助療效。不過，有說法謂一日煮一斤蕹菜就可以治糖尿，就未必過於簡化。


鮮榨汁

同樣可降血糖，但性質較寒涼，體質虛弱的糖尿病人，不宜多吃。


蕹菜頭熬陳皮水

民間相傳此方可治痢疾。其實大部分綠葉菜的菜頭都帶澀，具收斂性，有止痢疾之效。其中應以莧菜頭的效果最佳，因為莧菜連葉煮水，已經是一道治急性痢疾的著名藥方。

http://www.healthliving.com/food/bveg18.htm

無茸三菇降糖尿湯 24-2-2004

功效: 降糖尿, 降血壓, 對失眠有幫助...

材料:(4 至 6 人份量)

豬展 1斤
姬松菇
無茸(灰樹花)
茶樹菇
黃金菇
荷包豆
合共$ 18

蜜棗 3- 4粒
果皮 1 塊

做法:

1. 先將豬展 飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2.將所有菇同豆用清水浸透再?乾, 各材料洗淨待用。
3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
5. 再煲滾後改用細火煲2個半小時。
6. 落鹽調味即可。

注解:
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

飲後感:
煲既時候已經好香菇味..正呀..飲落去真係好清甜..
http://hk.geocities.com/mother_soup/soup147.html

糖尿病科學的飲食控制
1.選低升醣指數 (低GI) 食物如全糙米 燕麥(片)及其他任何未加工穀類 可穩定血糖波動。
2.不吃甜食、任何過度加工穀類 如白飯 粥 白麵條 麵包 蛋糕.餅乾..高升醣指數食物。
以糖化血色素(HbAlc)7之糖尿病人為案例，同樣一碗白飯，飯後2小時測得180-200mg/dl，同樣一碗糙米飯 飯後2小時為120-130mg/dl，飯後2小時正常值為＜140mg/dl，持續低GI飲食3個月，減重8kg，糖化血色素由7降為5.8(正常值＜6)，醫師停藥。
低GI飲食可穩定血糖不易饑餓也不易發胖，有科學根據的。
請諮詢營養師、或上網關鍵字：『升糖指數』『胰島素減肥』查詢