我想要兩個人既食譜

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兩餸一湯食譜
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/7.gif


圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/line-cooking.gif






西洋菜鴨腎煲豬骨
　

材料：
西洋菜　一斤
豬骨　20元（約17元一斤)
南北杏 少許
乾鴨腎 3個
新鮮鴨腎 3個
　


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做法：
1. 將材料洗淨；
2. 豬骨及新鮮鴨腎出水；
3. 所有材料一同下煲煲滾；
4. 煲約3小時；
5. 加約1 1/2茶匙鹽，關火。


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薯仔炆雞翼
　

材料：
大雞翼１０隻
紅蘿蔔１條
薯仔１個
　
調味料：
雞粉適量
汁料：
蠔油４湯匙
老抽２湯匙
糖２湯匙
生粉１茶匙

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA107.jpg


做法：
1. 雞翼洗淨以調味料略醃；
2. 紅蘿蔔興薯仔半煎炸至金黃，撈起；
3. 雞翼煎至金黃；
4. 注入汁料及(2)同煮，加蓋文火炆煮約８分鐘即可。

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栗子時蔬炆腐皮煲

材料：
腐皮3塊
栗子、蜜糖豆、黑木耳、冬菇、紅蘿蔔、馬蹄適量
薑數片、豉油、原糖少許
　
　
　

做法：
1. 將冬菇、黑木耳浸透，栗子去衣煮片刻；
2. 紅蘿蔔及馬蹄切粒，蜜糖豆洗淨備用；
3. 用油少許加薑略爆，加入冬菇、黑木耳、栗子和水炆10分鐘後再加入紅蘿蔔、馬蹄、豉油、原糖炆數分鐘；
4. 把腐皮剪開兩半，塗上火文栗子、冬菇的汁，然後捲起，可打結或用牙簽固定；
5. 將腐皮及蜜糖豆加入栗子煲中火文焗片刻即成。

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食譜來源:http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe08.htm

麻醬肉蓉

此 菜 式 無 論 用 來 佐 飯 或 撈 麵 同 樣 美 味 ！

材料

免 治 豬 肉 100克

乾 蔥 蓉 1湯 匙

炸 花 生 碎 、 蔥 花 各 少 許





調味:

醃 料 ：

鹽 1/8茶 匙

生 抽 1茶 匙

生 粉 1茶 匙

水 1茶 匙

胡 椒 粉 少 許


調 味 ：

麻 醬 3湯 匙 (或 以 2湯 匙 花 生 醬 加 1湯 匙 麻 油 代 替 )

生 抽 1湯 匙

糖 1/2茶 匙

胡 椒 粉 少 許





製法:

免 治 豬 肉 用 醃 料 醃 好 。

燒 熱 少 許 油 ， 爆 香 乾 蔥 ， 加 入 肉 碎 炒 至 半 熟 ， 再 加 入 已 混 合 的 調 味 炒 勻 即 可 ， 上 碟 放 上 花 生 碎 及 蔥 花 即 可 。


黑椒牛仔骨


在 餐 廳 酒 樓 食 的 黑 椒 牛 仔 骨 ， 通 常 也 會 太 多 油 ， 又 或 太 多 味 精 ， 倒 不 如 自 己 煮 番 碟 少 油 又 冇 味 精 、 但 同 樣 惹 味 的 黑 椒 牛 仔 骨 吧 ！

材料



牛 仔 骨 450克

乾 蔥 2粒

黑 胡 椒 粒 1 1/2茶 匙






調味:

醃 料 ：



薑 汁 1湯 匙

酒 1湯 匙

生 抽 1湯 匙

生 粉 1茶 匙

胡 椒 粉 少 許




調 味 料 ：




生 抽 1 1/2湯 匙

糖 1/2湯 匙






製法:



乾 蔥 切 片 待 用

牛 仔 骨 洗 淨 抹 乾 後 斬 件 ， 加 入 醃 料 醃 約 廿 分 鐘 。

將 油 燒 至 大 熱 ， 放 入 醃 透 牛 仔 骨 炸 至 乾 身 ， 瀝 去 油 份 。

燒 熱 油 2湯 匙 ， 爆 香 乾 蔥 片 ， 將 牛 仔 骨 回 鑊 ， 洒 上 酒 ， 倒 入 調 味 料 及 黑 胡 椒 粒 ， 炒 至 汁 料 收 乾 即 可 上 碟 。

番茄薯仔mince pork 湯-my favourite~
檸檬雞翼ar..我新學架
加個菜啦

雞翼 2磅

片糖 2片

生抽 2湯匙

老抽 2湯匙

蠔油 2湯匙

檸檬 1個(切6片 – 厚片)

薑 6片

(以上材料可隨雞翼比例增減，如煮1磅雞翼，其他材料減半便可)

做法:

大火燒熱易潔鑊，加入雞翼。

雞翼煎至微微脹起，便加入其他材料，以中火炆煮至收汁。



注意事項



1. 檸檬千奇唔好切薄片，如果唔係個汁會煮到有苦味。放入鑊時盡量放係底，咁d汁可以煮到個檸檬同埋檸檬汁就可以混埋。

2. 雞翼唔駛事前醃架，有朋友直頭唔解凍添，你根本唔會食得出，不過你唔放心既話就照自己方法去解凍啦。

3. 千奇唔好諗住加水入去 – 尤其是係最初d糖溶左未滾之際，咁你就變左用水烚咁，個汁就唔會有黏性“掛”住係雞翼到。

4. 唯一要小心既就係落片糖，會搶火所以要小心

5. 個汁好好味，可以撈飯架