煲乜湯才落蠔C呢

青紅蘿蔔蠔豉湯







圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000607b01.jpg

材料
青 蘿 蔔 1 條
紅 蘿 蔔 2 條
蠔 豉 2 兩
瘦 肉 8 兩
陳 皮 1 / 4 個




做法

蠔 豉 用 熱 水 浸 軟 ， 洗 淨 。
青 紅 蘿 蔔 去 皮 ， 洗 淨 切 大 塊 。
瘦 肉 洗 淨 ， 出 水 。
陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
鍋 注 入 適 量 的 清 水 ， 加 所 有 材 料 煲 滾 ， 大 火 煲 20 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 約 2 個 半 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。






圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-carrot-gn-radish.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-oyster-dried3.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-pork2.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-mandarin-peel.jpg


青 紅 蘿 蔔
蠔 豉
瘦 肉
陳 皮




















圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s204/fc-c/image/204fc-c0401.jpg

防 氣 管 炎
昆布海藻蠔豉湯





材 料

昆 布 　 3 張
海 藻 　 3 張
蠔 豉 　 2 兩
豬 骨 　 半 斤
陳 皮 　 1 塊
水 　 適 量

















貼 士

昆 布 、 海 藻 同 屬 海 藻 類 植 物 ， 俱 含 有 大 量 碘 質 ， 可 防 治 氣 管 炎 ， 兼 可 利 尿 消 腫 。
蠔 豉 味 甘 鹹 ， 性 微 寒 ， 具 治 軟 骨 病 及 頸 淋 巴 結 核 病 功 能 。
豬 骨 有 補 虛 強 身 功 效 。
陳 皮 味 辛 苦 ， 性 溫 ， 能 化 痰 ， 補 氣 健 脾 。







功 能

防 治 甲 狀 腺 腫 大 ， 預 防 感 冒 及 過 濾 性 病 毒 。













製 作 過 程










圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s204/fc-c/image/204fc-c0402.jpg


１ 昆 布 用 水 浸 透 ， 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。






圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s204/fc-c/image/204fc-c0403.jpg


２ 海 藻 用 水 浸 透 ， 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。






圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s204/fc-c/image/204fc-c0404.jpg


３ 陳 皮 浸 軟 ， 刮 瓤 ， 洗 淨 ， 備 用 。





圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s204/fc-c/image/204fc-c0405.jpg


４ 蠔 豉 浸 軟 ， 洗 淨 ， 備 用 。







圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s204/fc-c/image/204fc-c0406.jpg


５ 排 骨 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 幾 分 鐘 ， 撈 起 用 水 沖 一 次 ， 備 用 。





圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s204/fc-c/image/204fc-c0407.jpg


６ 材 料 放 入 適 量 清 水 ， 煮 滾 後 用 小 火 煲 3 小 時 ， 落 鹽 調 味 即 可 飲 用 。

綠豆蠔豉豆腐湯
工作操勞過度， 睡眠不足，加上吃了燥熱的食物，或煙酒過多，引至虛火上昇，甚至出現牙齒隱隱作痛；跟著可能出現咽喉乾涸、腫痛的症狀。 遇有這情況，患者除服藥外，也可以煲以下的湯水來作療。
　




料材



綠豆二兩
蠔豉二兩
豆腐兩磚
鹹瘦肉二至三兩


做法



綠豆用清水浸透，洗乾淨；
蠔豉用熱水浸透、洗乾淨；
瘦肉先洗淨，抹乾水，加鹽醃製成鹹肉；
豆腐用清水漂洗乾淨；
將所有預備好的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲至綠豆糜爛開花，加少許鹽調味，即可飲用。


注意




綠豆和豆腐都有清熱解毒的作用，加上含有養陰墜火的蠔豉和鹹瘦肉，煲出來的湯，不單味道甘美，而且，還可清熱解毒、滋陰墜火。

對於睡眠不足、煙酒過多、工作過勞而出現的牙痛、咽喉疼痛、心煩氣燥、失眠、多夢易醒、皮膚生瘡的症狀都有食療的作用。


髮菜蠔豉花生排骨湯






材 料
髮 菜 少 許
蠔 豉 1 0 隻
花 生 2 兩
豬 骨 半 斤




做法

髮 菜 和 蠔 豉 浸 透 。
花 生 洗 淨 。
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 慢 火 煲 2 至 2 . 5 2 小 時 。

不如煲菜乾湯啦

發菜,眉豆,蠔士,雞腳湯
(甚麼湯都得,除了有淮山的湯)

~ 髮菜蠔豉花生排骨湯

材 料
髮 菜 少 許

蠔 豉 1 0 隻

花 生 2 兩

豬 骨 半 斤


做法

髮 菜 和 蠔 豉 浸 透 。
花 生 洗 淨 。
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 慢 火 煲 2 至 2 . 5 2 小 時 。
********************************************
~ 粉葛蠔豉湯

功用：能清熱瀉火、養陰生津、常飲此湯，可防止因飲酒過而出現皮膚痕癢。


材料：粉葛一斤、蠔豉二兩、瘦肉四兩、陳皮一片
***********************************************
~ 綠豆蠔豉豆腐湯

材料:

綠豆 2 兩 , 蠔豉 2 兩 , 豆腐 2 磚 , 鹹瘦肉 2-3 兩

做法:

1. 綠豆用水浸透，洗乾淨 ; 蠔豉用熱水浸透、洗乾淨
2. 瘦肉先洗淨，抹乾水，加鹽醃製成鹹肉

3. 豆腐用清水漂洗乾淨

4. 將所有預備好的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲至綠豆糜爛開花，加少許鹽調味，即可飲用

附註:
綠豆和豆腐都有清熱解毒的作用，加上含有養陰墜火的蠔豉和鹹瘦肉，煲出來的湯，不單味道甘美，而且，還可清熱解毒、滋陰墜火。對於睡眠不足、煙酒過多、工作過勞而出現的牙痛、咽喉疼痛、心煩氣燥、失眠、多夢易醒、皮膚生瘡的症狀都有食療的作用
**********************************************************

防氣管炎 - 昆布海藻蠔豉湯

材料： 昆布3張、海藻3張、蠔豉2兩、豬骨半斤、陳皮1塊、水適量

製作：

昆布用水浸透，洗淨，瀝乾水，備用。
海藻用水浸透，洗淨，瀝乾水，備用。
陳皮浸軟，刮瓤，洗淨，備用。
蠔豉浸軟，洗淨，備用。
排骨洗淨，用滾水煮幾分鐘，撈起用水沖一次，備用。
材料放入適量清水，煮滾後用小火煲3小時，落鹽調味即可飲用。

★ 昆布、海藻同屬海藻類植物，俱含有大量碘質，可防治氣管炎，兼可利尿消腫。
★ 蠔豉味甘鹹，性微寒，具治軟骨病及頸淋巴結核病功能。
★ 豬骨有補虛強身功效。
★ 陳皮味辛苦，性溫，能化痰，補氣健脾。

功能： 防治甲狀腺腫大，預防感冒及過濾性病毒。

2007-01-04 12:27:45 補充：
髮菜蠔豉花生排骨湯 材 料髮 菜 少 許蠔 豉 1 0 隻花 生 2 兩豬 骨 半 斤 做法髮 菜 和 蠔 豉 浸 透 。 花 生 洗 淨 。 煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 慢 火 煲 2 至 2 . 5 2 小 時 。

2007-01-04 12:28:41 補充：
粉葛蠔豉湯功用：能清熱瀉火、養陰生津、常飲此湯，可防止因飲酒過而出現皮膚痕癢。材料：粉葛一斤、蠔豉二兩、瘦肉四兩、陳皮一片

2007-01-04 12:29:47 補充：
發財好市材料︰蠔豉、髮菜、冬菇、生菜做法︰ 1. 蠔豉洗淨，以清水浸15至20分鐘，浸「蠔豉水」留用。2. 燒熱油，加入薑汁及酒與蠔豉、冬菇同爆。3. 加入「蠔豉水」與蠔豉、冬菇同滾約20分鐘。4. 加入髮菜，再滾20分鐘，落蠔油及豆粉埋芡。5.生菜洗淨灼熟後上碟，蠔豉、冬菇及髮菜炆好後放在生菜面即可。小小心得︰以浸過蠔豉的水烹調蠔豉，可令蠔味更濃。

冬瓜,發菜,眉豆,蠔士湯