蛋糕模與焗爐
2007-01-04 6:27 am
新手焗蛋糕甜品,應添置那幾種尺寸的蛋糕模作常用? 脫底的好還是non-stick好? 另外焗爐容量要多少才適合一般烘焗?有熱風對流的焗爐是否較好?調較溫度是否一樣?
回答 (5)
2007-01-06 8:04 am
✔ 最佳答案
咁就要視乎你要做既蛋糕既尺寸, 不過新手就多數係6吋同8吋模, 你有冇買蛋糕書呀?書中會提及蛋糕模所需尺寸,而個人比較喜歡脫底蛋糕模, 因為容易拿出黎。做小型蛋糕多數係6吋或7吋。不過, 你就算買錯蛋糕模或蛋糕模尺寸不適合,你可以把原來的大小x1個數, 但呢個數要視乎你做既蛋糕所需。你焗蛋糕要買牛油紙, 咁個蛋糕就唔會黏底嘞。以上既野可以係二德蕙買, 而焗爐都可以, 至於通常焗蛋糕既温度就係大概180c既熱度你都可以架喇, 但係個溫度食譜會提及, 用電飯煲焗蛋糕, 但你唔一定要用番賣廣告個隻牌子, 只要係西施就得。
**以上全部都係我含辛茹苦打出, 絕無copy, 請投我一票。多謝。**
參考: 自己多年整餅經驗
2007-01-04 9:11 am
要是乎你要做的蛋糕的種類,做小型蛋糕的話就需要一隻大約十二位(洞)的蛋糕模,做雙層的就需要兩雙大約15-18cm長的小型簿模大約闊3-4cm吧,做一個連身的大蛋糕也是長大約15-18cm但比較闊大約7-8cm吧。我喜歡用脫底的比較容易拿出來,你也可以在模上下些牛油麵粉,iceing sagur(大概是中文的糖粉吧)會有助unstick也可以加石紙方便清理。此外,打蛋器簡單能電動的就可以了不用太貴的和一隻大spoon。
至於焗爐我也不太清楚在hk的焗爐我家是個家用的也沒有使用過小型焗爐但通常焗蛋糕的温度是大約180c熱風最強大約220c但應該其他一般焗爐都okay也聽過有人用新型飯煲做蛋糕等。
祝你功!
至於焗爐我也不太清楚在hk的焗爐我家是個家用的也沒有使用過小型焗爐但通常焗蛋糕的温度是大約180c熱風最強大約220c但應該其他一般焗爐都okay也聽過有人用新型飯煲做蛋糕等。
祝你功!
參考: myself
2007-01-04 7:44 am
我都係新手....買左個8吋circle蛋糕模....
脫底or non-stick都得...我就buy non-stick....因為兩種都會用牛油紙鋪底...冇咩分別...
我果個係21L.....一個焗爐要有得較temperature, time and 用幾多條發熱線去焗cake....
個焗爐個架最好仲可以放在不同位置...放上/中/下...
脫底or non-stick都得...我就buy non-stick....因為兩種都會用牛油紙鋪底...冇咩分別...
我果個係21L.....一個焗爐要有得較temperature, time and 用幾多條發熱線去焗cake....
個焗爐個架最好仲可以放在不同位置...放上/中/下...
參考: me
2007-01-04 6:40 am
脫底好
個蛋糕從模拿出來比較好and靚
個蛋糕從模拿出來比較好and靚
2007-01-04 6:31 am
應添置新手焗蛋糕模
non-stick
1000000000000000000000000.................
有熱風對流的焗爐是較好
一樣
non-stick
1000000000000000000000000.................
有熱風對流的焗爐是較好
一樣
收錄日期: 2021-04-29 21:46:10
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070103000051KK05149