關於中式菜譜

糖醋羊肉


糖 醋 羊 肉 的 做 法 可 減 卻 羊 肉 的 羶 味 ， 味 道 極 佳 。

材料

羊 肉 1磅

紅 辣 椒 1隻

蔥 白 2條

雞 蛋 1個

栗 粉 適 量

蒜 1粒

油 3湯 匙





調味:

醋 7湯 匙

白 糖 7湯 匙

鹽 1 1/2茶 匙

辣 椒 1湯 匙

蕃 茄 醬 1湯 匙

生 抽 1湯 匙





製法:

羊 肉 切 片 ， 敲 鬆 兩 邊 ， 再 用 雞 蛋 及 栗 粉 拌 勻 ， 放 入 燒 熱 油 中 炸 過 。

紅 辣 椒 去 籽 切 片 。 蒜 切 片 ， 蔥 切 成 段 。

用 鑊 燒 熱 油 三 湯 匙 ， 放 入 蒜 片 及 紅 辣 椒 ， 倒 入 調 味 料 煮 滾 後 ， 放 入 羊 肉 。

用 適 量 栗 粉 調 水 倒 入 鑊 中 兜 勻 ， 即 成 。

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金菇牛肉卷
主頁
材料:

肥牛肉 8 大片
金菇 1 包

調味料:

豉油 適量
糖 適量
豆粉 適量
黑胡椒粉 適量
燒酒 1 湯匙
韓式燒肉汁 1/2 杯


事前準備:

1 肥牛肉洗淨，用豉油、糖及豆粉略醃15 分鐘

2 金菇切去根部、洗淨。



做法:

1 用易潔鑊燒熱少量生油，放入金菇略炒、加燒酒，炒熟後盛起備用。

2 肥牛逐塊放入、(無須加油) 煎熟後放上碟鋪平，放少許金菇在牛肉上面，然後卷起，重覆直至完成所有牛肉。

3 將燒汁煮熱，(或放入微波爐內加熱)淋在牛肉卷上、即成。

xx炒蛋
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