急 凍 豬 肚vs新 鮮 豬 肚

2007-01-02 10:28 pm
want to make 豬肚湯. It is really very difficult to clean 新 鮮 豬 肚?
What about 急 凍 豬 肚? Is it much easier to clean?
What about the taste? Is 急 凍 豬 肚 really taste less good than 新 鮮 豬 肚?
更新1:

Thanks! Does it mean frozen tastes similar to fresh and it is earlier to clean? It is becuz I want to avoid the trouble of cleaning while want to keep the taste.

回答 (1)

2007-01-03 12:35 am
✔ 最佳答案



酸菜肚片湯
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【材 料】

豬肚

1副

酸菜心

200公克



30公克


【調味料】

高湯

6杯



1大匙



【做 法】

1.豬肚洗淨並用沸水汆燙過,取出切小片備用。


2.酸菜心洗淨後切小片,薑切片備用。


3.鍋內加入適量的高湯,放入豬肚片煮軟,再加入酸菜心、薑片,煮約5分鐘,再加入鹽調味即可。

新鮮豬肚係無咁蘇味, 急 凍 豬 肚洗得好既一樣好好味, 我自己洗就搵D鹽洗, 整開佢先, 切開佢之後整走晒佢D白色野, 搵姜出水, 出完水后搵D生粉刷, 刷完后搵鹽整刷, 之後切片就OK, 整得無蘇味一樣與新鮮無咩分別
如果到碌由葉洗會好平淨, 一D味都無架
味道OK啦!! 不過 急 凍 豬 肚煮胡椒整無咁蘇啦 !!
其實急 凍 豬 肚一磅12元, 新鮮就一個成30元, 貴D啦, 我整個新鮮食, 清洗麻煩過急 凍 既, 因為 急 凍係熟左一, 整都無咁核特




胡椒粒香菜肚
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【材 料】

豬肚

1個

香菜

1/2斤



6杯

麵粉

1/2杯

胡椒粒

3大匙



適量


【調味料】



2大匙

米酒

1/2杯

香油

少許

冰糖

1/2小匙



【做 法】

(1)將豬肚洗淨,翻面沖洗一次,再用鹽與麵粉分別洗3次,用沸水燙熟,再將白色與髒污部份清除乾淨,洗好再入鍋煮20分鐘後,斜切小段備用。

(2)將香菜葉拔除留用,留其根莖與胡椒粒及切好的肚片同時入鍋,再加入6杯水煮30分鐘,將香菜取出。

(3)再放入調味料清蒸15分鐘盛起,撒上新鮮香菜葉與少許香油即可。
生粉都可以洗刷豬肚, 洗一次先搵鹽洗刷2次就OK






收錄日期: 2021-04-21 23:58:50
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