✔ 最佳答案
酸菜肚片湯
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【材 料】
豬肚
1副
酸菜心
200公克
薑
30公克
【調味料】
高湯
6杯
鹽
1大匙
【做 法】
1.豬肚洗淨並用沸水汆燙過，取出切小片備用。
2.酸菜心洗淨後切小片，薑切片備用。
3.鍋內加入適量的高湯，放入豬肚片煮軟，再加入酸菜心、薑片，煮約5分鐘，再加入鹽調味即可。
新鮮豬肚係無咁蘇味, 急 凍 豬 肚洗得好既一樣好好味, 我自己洗就搵D鹽洗, 整開佢先, 切開佢之後整走晒佢D白色野, 搵姜出水, 出完水后搵D生粉刷, 刷完后搵鹽整刷, 之後切片就OK, 整得無蘇味一樣與新鮮無咩分別
如果到碌由葉洗會好平淨, 一D味都無架
味道OK啦!! 不過 急 凍 豬 肚煮胡椒整無咁蘇啦 !!
其實急 凍 豬 肚一磅12元, 新鮮就一個成30元, 貴D啦, 我整個新鮮食, 清洗麻煩過急 凍 既, 因為 急 凍係熟左一, 整都無咁核特
胡椒粒香菜肚
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【材 料】
豬肚
1個
香菜
1/2斤
水
6杯
麵粉
1/2杯
胡椒粒
3大匙
鹽
適量
【調味料】
鹽
2大匙
米酒
1/2杯
香油
少許
冰糖
1/2小匙
【做 法】
(1)將豬肚洗淨，翻面沖洗一次，再用鹽與麵粉分別洗3次，用沸水燙熟，再將白色與髒污部份清除乾淨，洗好再入鍋煮20分鐘後，斜切小段備用。
(2)將香菜葉拔除留用，留其根莖與胡椒粒及切好的肚片同時入鍋，再加入6杯水煮30分鐘，將香菜取出。
(3)再放入調味料清蒸15分鐘盛起，撒上新鮮香菜葉與少許香油即可。
生粉都可以洗刷豬肚, 洗一次先搵鹽洗刷2次就OK
