請問有沒有糯米飯的食譜﹖

生炒糯米飯(1)
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif


圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/00.JPG

楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載








【材　料】

生糯米

8兩

港式臘腸

1條

港式肝腸

1條

蝦米

1兩

香菇丁

1兩

紅蔥末

1兩

蛋皮絲

適量

香菜末

適量

蔥花

適量


【調味料】

蠔油

1小匙

老抽

1小匙

麻油

適量

鮮雞晶

適量



【做　法】

1.生糯米以清水浸泡約1小時後，將水倒掉，再注入高於生糯米約1.5公分高的水量，放入電鍋中蒸約20分鐘；港式臘腸、港式肝腸切丁備用。

2.熱油鍋，將蝦米、香菇丁、紅蔥末爆香，加入蒸好的糯米飯，以小火炒至米粒呈現鬆散狀，加入所有調味料拌炒均勻入味即可起鍋裝盤，撒上適量的蛋皮絲、香菜末、蔥花即可食用。

【備　註】

蒸好的糯米飯，先用熱水燙過，下鍋炒時會更得心應手。




生炒糯米飯
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif


圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk34-026.JPG

楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載








【材　料】

生糯米

8兩

港式臘腸

1條

港式肝腸

1條

蝦米

1兩

香菇丁

1兩

紅蔥末

1兩

蛋皮絲

適量

香菜末

適量

蔥花

適量


【調味料】

蠔油

1小匙

老抽

1小匙

麻油

適量

鮮雞湯

適量



【做　法】

1. 生糯米以清水浸泡約1小時後撈起瀝乾，放入電鍋中蒸約20分鐘；港式臘腸、港式肝腸切丁備用。


2. 熱油鍋，將蝦米、香菇丁、紅蔥末爆香，加入蒸好的糯米飯，以小火炒至米粒呈現鬆散狀，加入所有調味料拌炒均勻入味即可起鍋裝盤，撒上適量的蛋皮絲、香菜末、蔥花即可食用。

【備　註】

蒸好的糯米飯，先用熱水燙過，下鍋炒時會更得心應手。
一般加上花生, 立肉, 立腸, 冬古, 蔥花, 魚鬆
不過可以整素既糯米飯, 炸菜, 紅羅白, 花生or松子仁.

我有一個食譜係電飯煲糯米飯, 簡單好多, 你可以去我個blog度睇睇

www.wretch.cc/blog/acintl