蒙古族的衣、食、住、節

簡介 Top of Page
　　我國蒙古族有480.7萬多人。他們的分佈幾乎遍及全國各地，主要聚居在內蒙古自治區，少數聚居或散居在新疆、遼寧、吉林、黑龍江、青海、甘肅、寧夏、河南、河北、北京等北方地區，西南地區的四川、雲南等地也有少量的蒙古族居住。“蒙古”，是蒙古人的自稱。其意為“永恒之火”。

　　蒙古族有一個特點，就是離不開馬。他們的祖先曾騎著馬四處征戰，創造了英雄的業績。他們勞動生產離不開馬，行路離不開馬，就連吃、住、娛樂都離不開馬。蒙古族盛行的體育運動之一是賽馬，歌唱的是駿馬，跳的舞是《牧馬舞》、《馬刀舞》，連最有名的樂器也叫馬頭琴。因此，人們把蒙古族稱為“馬背上的民族”。

　　蒙古族有自已的語言文字。蒙古語有內蒙古、衛拉特、巴爾虎布利亞特三種方言。現在通用的文字是十三世紀初用回鶻字母創制，13世紀初，經蒙古學者卻吉·斡斯爾對原有文字進行改革，成為至今通用範化的蒙古文。用蒙古語言文字的新聞出版、廣播、戲劇、電影事業也有了相當的發展。《蒙古秘史》等典籍已被聯合國教科文組織確定為世界著名文化遺產；著名的英雄史詩《江格爾》，是中國三大英雄史詩之一；《飲善正要》被列為對世界文明貢獻卓著的重要醫學發明成果之一。畜牧業是蒙古族人民長期賴以生存發展的主要經濟。此外還從事加工業、農業和工業。

蒙古族 歷史 Top of Page
　　蒙古的稱謂最早見於唐代，那時只是蒙古眾多部落中的一個部落的名稱。這個部落的發祥地在額爾古納河東岸一帶，以後逐漸西移。各部落之間競相掠奪人口、牲畜和財富，形成了無休止的部落戰爭。1206年鐵木真被推戴為蒙古大汗，號成吉思汗，建立了蒙古國，從此中國北方第一次出現了一個強大、穩定和不斷發展的民族----蒙古族。成吉思汗統一了蒙古族各部落，統一了中國，建立了元朝，還不斷地發動大規模的軍事活動，擴大其疆域。自元代以來，蒙古族人民在中國的政治、軍事、經濟、科學技術、天文曆算、文化藝術、醫學等各個方面都做出了重大貢獻。
蒙古族 音樂 Top of Page

蒙 古 族 約 有 三 百 四 十 一 萬 一 千 多 人 口 ， 是 具 有 悠 久 歷 史 的 民 族 之 一 ， 主 要 分 佈 在 內 蒙 古 自 治 區 ， 其 餘 分 佈 在 遼 寧 ， 青 海 ， 吉 林 等 省 ， 蒙 古 有 自 己 的 語 言 和 文 字 ， 他 們 信 仰 薩 滿 教 和 喇 嘛 教 。
內 蒙 古 素 有 『 詩 歌 民 族 』 之 稱 ， 高 亢 ， 明 亮 ， 粗 獷 的 牧 歌 是 他 們 獨 特 的 風 格， 樂 曲 中 如 歌 委婉 的 旋 律 ， 把 人 們 帶 到 了 美 麗 的 草 原 ， 傾 聽 牧民 們 扣 人 心 弦 的 馬 頭 琴 演 奏 。

蒙古族 禮儀 Top of Page
　　見面要互致問候，即便是陌生人也要問好。平輩、熟人相見，一般問：“賽拜努（你好）”；若是遇見長者或初次見面的人，則要問：“他賽拜努。”（您好）。

　　蒙古族自古以來從事狩獵和畜牧業，以性情直爽、熱情好客著稱。家中來客，不管常客還是陌生人，都滿腔熱忱。首先獻上香氣沁人的奶茶，端出一盤盤潔白的奶皮、奶酪。飲過奶茶，主人會敬上醇美的奶酒，盛夏時節還會高興地請客人喝馬奶酒。

　　有些地區用手抓肉招待客人時，還有一定的規矩。例如用一條琵琶骨肉配四條長肋骨肉進餐；牛肉則以一根脊椎骨肉配半節肋骨及一般肥腸敬客。姑娘出嫁前或是出嫁後回娘家都以羊胸脯肉相待，羊的小腿骨、下巴頦、脖子肉都是給晚輩和孩子吃的。接待尊貴的客人或是喜慶之日則擺全羊席。

　　獻哈達也是蒙古族的一項高貴禮節。獻哈達時，獻者躬身雙手托著遞給對方，受者亦應躬身雙手接過或躬身讓獻者將哈達挂在脖子上，並表示謝意。

2007-01-02 00:17:45 補充：
服飾 Top of Page 　　首飾、長袍、腰帶和靴子是蒙古族服飾的４個主要部分，蒙古袍是蒙族男女老幼都愛穿的長袍，是在長期的遊牧生活中形成的獨特衣著裝飾。現在，每逢慶、集會才著裝。蒙古袍兩袖長而寬大，下端左右不分岔，領子較高，大襟右釘扣。領口、袖口、衣邊常用花邊鑲飾。男袍多為藍色、棕色；女袍多為紅色、綠色、紫色。穿蒙古袍必備腰帶、禮帽和馬靴。這樣男子漢顯出強悍瀟灑；女子則顯身軀的苗條、矯健。蒙古靴有布靴、皮靴之分。布靴，美觀別致、柔軟輕便；皮靴，挺括光潔，結實耐穿。騎馬時可以保踝、禦寒；墜馬時自然脫靴，可以保證人身安全

2007-01-02 00:19:44 補充：
.內蒙古地區的牧民還都保留著傳統的蒙古族服飾。 飲食 Top of Page 　　蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料製成的食品，蒙古語稱“查幹伊得”，意為聖潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料製成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶製品。 　　

2007-01-02 00:20:16 補充：
蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習慣，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的凈水，燒開後，衝入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2-3分鐘，再將鮮奶和鹽對入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、鹹爽可口，是含有多種營養成分的滋補飲料。有人甚至認為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。 蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用於煮奶茶，煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。

2007-01-02 00:20:39 補充：
大部分蒙古族都能飲酒，所飲用的酒多是白酒和啤酒，有的地區也飲用奶酒和馬奶酒。每逢節日或客人朋友相聚，都有豪飲的習慣。馬奶酒是鮮馬奶經發酵製成，不需蒸餾。 　　典型食品：蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油；奶皮子；毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新蘇餅；烘乾大米飯。

2007-01-02 00:21:16 補充：
習俗 Top of Page 　　蒙古族人騎馬、駕車接近蒙古包時忌重騎快行，以免驚動畜群；若門前有火堆或挂有紅布條等記號，表示這家有病人或產婦，忌外人進入；客人不能坐西炕，因為西是供佛的方位；忌食自死動物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉；辦喪事時忌紅色和白色，辦喜事時忌黑色和黃色；忌在火盆上烘烤腳、鞋、襪和褲子等；禁止在參觀寺院經堂、供殿時吸煙、吐痰和亂摸法器、經典、佛像以及高聲喧嘩，也不得在寺院附近打獵。 蒙古族 宗教 Top of Page 　　蒙古族早期信仰薩滿教，元代以後普遍信仰喇嘛教。

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蒙古族是東北亞主要民族之一，也是蒙古國的主體民族。全世界蒙古族人約為1000萬人，語言為蒙古語。其它有關蒙古民族的知識巴 音 布 魯 克 草 原 位 於 巴 音 郭 楞 蒙 古 自 治 州 ， 天 山 腹 地 和 靜 縣 西 北 ， 由 大 小 珠 勒 圖 斯 兩 個 高 位 山 間 盆 地 和 山 區 丘 陵 草 場 組 成 ， 是 源 遠 流 長 的 開 都 河 的 發 源 地 。 總 面 積 2.3 萬 平 方 公 里 ， 海 拔 2000 - 2500 米 ， 是 中 國 第 二 大 草 原 。 巴 音 布 魯 克 蒙 古 語 意 為 富 饒 的 泉 水 。
這 裏 幅 員 遼 闊 ， 地 勢 平 坦 ， 水 草 豐 美 ， 一 望 無 際 碧 綠 的 大 草 原 ， 哺 育  60 多 萬 頭 牛 羊 ，是 新 疆 的 牧 業 基 地 之 一 。 每 到 仲 夏 季 節 ， 草 原 上 鮮 花 盛 開 ， 爭 奇 鬥 豔 ， 雪 蓮 花 般 的 蒙 古 包 坐 落 其 間 ， 羊 群 像 白 雲 游 蕩 。
在 巴 音 布 魯 克 草 原 中 心 地 帶 的 巴 音 烏 魯 鄉 以 北 2 公 里 處 ， 有 一 條 東 西 長 30 公 里 、 南 北 寬 10 公 里 的 高 山 湖 泊 ， 海 拔 2500 - 3000 米 ， 湖 水 清 澈 見 底 ， 水 中 生 長 著 大 量 水 生 植 物 ， 四 周 群 山 環 抱 ， 綠 草 如 茵 。 每 逢 春 末 夏 初 ， 冰 雪 消 融 ， 旅 居 遠 方 諸 國 的 天 鵝 和 雁 鷗 ， 成 群 結 隊 地 飛 到 這 裏 築 巢 、 換 羽 、 求 偶 、 生 兒 育 女 、 棲 息 繁 衍 。 因 此 天 鵝 湖 鳥 類 資 源 十 分 豐 富 ， 水 禽 種 類 多 、 數 量 大 。
天 鵝 湖 風 景 區 居 住 了 蒙 古 族 牧 民 ， 他 們 主 要 靠 畜 牧 業 維 生 。 在 有 限 的 資 源 下 ， 他 們 都 是 利 用 馬 、 牛 糞 作 日 常 之 燃 料。
蒙古民族的傳統交通運輸工具主要有役畜和車輛兩種。役畜以馬和駱駝為主，車輛為勒勒車。
中國的一部分蒙古族仍然保留著傳統文化的特色，在傳統的節慶里，蒙古族群眾仍然喜歡穿上民族服裝，參加騎馬、射箭、摔交等體育競技，下蒙古象棋，演奏馬頭琴，跳傳統民族舞蹈，用奶茶、奶渣、炒米、手把羊肉待客等等。即使在現代化的城市生活中，蒙古族也很註意使現代化與民族特色融為一體。例如北方城市姑娘流行的新式蒙古袍既保留傳統蒙古袍的古樸特點，又洋溢著現代化的華美氣息。北疆城市公共建築上的蒙古包造型裝飾和大型彩繪奔馬圖及奔馬雕塑，鮮明地表現草原文化的風格。
明朝時東、西蒙古分稱為韃靼和瓦剌。烤全羊 |烤羊腿 | 烤羊尾 | 詐馬宴 | 羊肉串 | 扒羊肉 | 涮羊肉
炒米 | 奶皮 | 奶酪 | 黃油 | 奶渣 | 酸牛（馬）奶 | 奶油 | 白奶豆腐 | 馬奶酒 | 手扒肉 |羊肉鍋子羊尾膘脂、雞蛋清、果脯、白糖手扒羊肉
他們認為牛和羊吃著草原上的五香草，調味齊全，只要掌握清煮技術，就能做出美味爽口的肉來。手扒肉是手扒著吃，不用其他食具。但按照鄂爾多 斯蒙古族習俗，吃手扒肉有一定的規矩，較多見的就是用一條琵琶骨肉配四條長肋肉進餐。牛肉則用一隻脊椎骨肉配半截肋及小段肥腸敬客。小孩子不能吃羊、牛骨髓、尾巴肉等。
據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。 在成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思 汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，並未徵得成吉思汗同意，就把 成吉思汗經常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。
他們認為牛和羊吃著草原上的五香草，調味齊全，只要掌握清煮技術，就能做出美味爽口的肉來。手詐馬宴是蒙古族特有的慶典宴饗整牛席或整羊席。詐馬，蒙語是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰殺後，用熱水退毛，去掉內臟，烤制或煮制上席。
詐馬宴始於元代。這一古樸的分食整牛整羊的民俗，由聖主諾顏秉政發展為奢華的宮廷宴。如今，宮廷詐馬宴已絕跡，烤全牛也已失傳。 1991年 8月，伊 克昭盟在籌備那達慕
大會成吉思汗陵分會時，有關人員查閱了《蒙古食譜》、《蒙古風俗錄》等大量資料，並進行了試驗，恢復了烤全牛詐馬宴.
蒙古民族服飾，是蒙古民族傳統文化重要的組成部分。隨著歷史的發展，歷代蒙古人民在長期的生活和生產經驗中，發揮自己的聰明才智並不斷吸收兄弟民族服飾之精華，逐步完善和豐富自己傳統服飾的服飾種類，創造了許多精美絕倫的服飾，為中華民族的服飾文化增添了燦爛的光輝。