(矇)仔魚用什麼方法煮食(10分)

逍遙吻仔魚粥
逍遙散(科學中藥)5公克：柴胡93MG、白朮133MG、茯苓133MG、當歸133MG、白芍200MG、甘草107MG、陳皮107MG、薄荷67MG、煨薑27MG


材料
米1/3杯

水2杯

吻仔魚4兩

仔魚乾：細細小小的仔魚，營養成份極高，含有豐富的鈣質，當地業者將打撈上岸的仔魚，放入鍋裡油炸，就成為口感脆脆小魚乾，每包 110B。

薑絲少許

紅蘿蔔絲少許

香菜少許

鹽少許

冰糖少許

麻油少許

白胡椒粉少許


做法

先將逍遙散用少許水勺拌勻備用。
將粥煮到稍微濃稠，再加入逍遙散及其餘材料，調味之後，撒上少許香菜，即是一道很清鮮的養生粥品。
[魚勿]仔蛋捲


名　稱：[魚勿]仔蛋捲

材　料：[魚勿]仔 2兩
蛋 3粒
蔥花 1碗
沙拉油 1湯匙

作 法：1.鍋熱抹上油，將蛋汁倒入做成蛋餅，撒上[魚勿]
仔，蔥花，再捲成蛋捲，以小火煎烤5分鐘。
2.將蛋捲切片舖盤即可。

圖片參考：http://www.wanlibk.com/cook/encyclo/images/fish.jpg

懵仔魚 (COBIA)
achycentron canadum
　 　 懵 仔 魚 屬 軍 曹 魚 科 ， 亦 稱 「 軍 曹 魚 」 ， 又 有 「 魚 仲 」 「 懵 仲 」 的 叫 法 ， 名 稱 得 來 ， 有 謂 其 亂 闖 亂 撞 易 為 人 捕 獲 ， 亦 有 人 稱 其 頭 扁 口 闊 ， 張 開 上 下 顎 時 有 慒 口 慒 面 之 感 云 云 。 這 種 魚 魚 肉 色 澤 微 灰 ， 肉 質 纖 維 粗 糙 ， 魚 肉 黏 結 力 不 強 ， 容 易 散 開 ， 炒 魚 球 不 宜 ， 反 而 以 陳 皮 碎 蒸 吃 來 較 有 嚼 頭 ， 也 較 為 嫩 滑 。懵仔魚最長可達2公尺。
我有位極鍾意釣魚嘅朋友講過，懵仔魚又叫鯨龍(原名)，佢話呢種魚基本上唔好食，因為肉質比較怯，佢話佢哋一般釣到就即刻整刺身食就最"正"。另外佢重有話如果喺街市買嘅就最常有兩三種食法：1.當門鱔用咸菜去炆。2.攞嚟煲湯或者滾湯。3.封煎。用以上呢三種煮法都叫食得下，若然用其他煮法去整嚟食就真係麻麻哋。

希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

2007-01-02 18:07:04 補充：
啊！講漏咗。我記得之前試過用懵仔魚肉煲粥。先行煲粥底，到煲到差唔多嘅時候將啲懵仔魚肉洗淨用吸油紙吸乾水份再落啲雞粉、薑絲、胡椒粉同埋生油醃半個鍾到，之後至放落啲粥到煲，待滾返起就加小小鹽調味，然後就試味；嘩......！啲粥好鮮甜啊。你有機會都試吓用懵仔魚煲粥吖，真係唔錯o架。