Agnes b. cafe

呢到有人地食完agnes b cafe o既食評~

http://www.openrice.com/big5/sr2.htm?shopid=16581

到過agnes b.旅遊概念店la Maison sue l'eau的人，都曾透過agnes b.的旅行紀念品看她所看，先後體會了摩洛哥(相關新聞 - 網站)及冰島(相關新聞 - 網站)兩個國家的風情。這一次，agnes b.換上了另一種感官觸覺，以味廣　告

覺為出發點帶我們遨遊海外。走進由agnes b.經營的全球首家餐廳 le pain grille，發現我們今次的目的地原來是agnes b.的家鄉——法國。

普羅旺斯圖案 人手繪製牆身

le pain grille解作烤麵包，用這般平民化的食物作為餐廳名字，可知agnes b.一定把地道的法國文化也一併帶來香港了。的確，agnes b.參與的設計，使店內每一細節都瀰漫強烈的19世紀法國情懷。地磚上的普羅旺斯圖案及人手繪製的牆身表現了法國獨有的藝術氣質。木製桌椅泛點點殘舊味，配上一地日光，襯出了一幅法國街頭茶室的景象。餐廳的一角是麵包閣，堆放了4至5種麵包，擺放得七零八落，有一種法式的隨意。麵包閣左右兩邊各有一個酥皮糕點櫃（pastry shelf），每日供應多款新鮮法式酥點，也設外賣。置身餐廳，動作竟不自覺慢了下來，可見這裏真是帶點法國的魔力呢﹗

時尚格調餐具 不帶多餘花紋

agnes b.設計的功力除了在時裝及室內設計上看到外，還表現在餐具之上。agnes b.風格一向簡潔，衣服不多一條線，米白色的餐具也沒有多餘的花紋。每件餐具都只以灰色輕輕寫上一句「le pain grille」，即成一件雅致用具。喜歡的朋友大可到la Maison sue l'eau購買，為自家的餐室點綴一下。

特色苦艾酒 腦袋享受不平常

在50多種飲料中，餐飲經理Christophe Vrignaud特別推介苦艾酒（Absinthe）。苦艾酒由瑞士(相關新聞 - 網站)人發明，及後以調製方法分成兩大類，一種是將糖燒熔的波希米亞（Bohemian）做法，餐廳使用的則是巴黎(相關新聞 - 網站)（Parisan）的做法，即將糖用冷水溶掉加入苦艾酒中。此酒的酒精含量高達68%，Christophe說飲完後「腦袋不會以平常的模式運作」，所以受到不少需要大量靈感的藝術家歡迎，海明威、畢加索、梵高及王爾德等都好此物。喝下時第一個感覺是甜，慢慢的苦味就滲了出來，當吞下以為味道要消失時卻嘗到淡淡的香草味。若酒量不好的人可加多點冷水調稀苦艾酒，相反「飲得之人」大可減少冷水量，享受苦艾酒帶來的樂趣。

食物方面也有40多款，當中包括了沙律、三文治、薄烤餅（crepe）、蛋餅（omelette）、主菜及甜品，單單一個散餐牌（a la carte）也足夠照顧顧客由早至晚的胃口，加上午市套餐及茶餐，顧客沒有不合口味之理。貫徹法國餐廳的傳統，le pain grille並無加一服務費。

地址﹕銅鑼灣禮頓道111號地下（la Maison sue l'eau底層）

營業時間﹕星期一至四、日﹕中午12:00至晚上11:30

星期五及六營業時間延至凌晨12:30

訂座﹕2577 2718

Agnes b.主腦人Agnes看準香港人積極並富於活力的性格，選了銅鑼灣這鬧市開設一間充滿法國悠閒氣息的餐廳Le pain grille（意譯為烤麵包），她不單要介紹法國飲食文化給香港人認識，同時要令到過法國的人回味彼國的浪漫情懷。因此店內無論食物還是裝潢，都一絲不苟塑造出傳統法國餐廳的模樣：地磚、木製家具、酒吧的面板蓋、法式田螺和三文治等，使Le pain grille呈現出19世紀法國餐廳的韻味。當然，Le pain grille會秉承法國餐廳傳統，食物一律不設加一。

忠於傳統的：法國菜式

至於食物方面則驚喜不算大，Le pain grille提供的都是傳統法國美食，如焗田螺、點題之作法式麵包、火腿芝士三文治以至藍青口，大多選用法國食材，以及力求展示法國的烹調技巧。最特別可算是率先於香港曝光的Absinthe苦艾酒，酒精濃度高達68%，由於要用上冰水及特別器皿的關係，因此Absinthe是需要即席調製的。除了熱食，La pain grille還開闢一個角落作麵包及糕餅專櫃，每天均由師傅新鮮製造，更提供訂造服務。到11月將有第2間分店空降銅鑼灣，各位Agnes b.「粉絲」可要留意了。

法式朱古力梳乎里$55

用上等優質瑞士朱古力Cacao Barry調製，打起蛋白焗10分鐘便可。不過客人落Order後一般要等25分鐘，建議食主菜時就要叫定。

酒煨煮藍青口$178（配法國傳統薯條）

這碗分量有500克的法國青口較澳洲大隻，以手打忌廉和白酒煨煮，啖啖青口肉非常鮮甜。

法式焗田螺$65

這款田螺乃法式傳統做法，將香草和香料塞進田螺，再放在地中海海鹽上焗5分鐘，味道鮮甜。

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