請問林鳳營鮮乳可以溫熱嗎?

有人擔心鮮奶加熱后營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
　　◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
　　◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
　　所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
　　那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
　 另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。

牛奶營養價值的排行榜：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。營養專家已認可此觀點。去年10月，國家質檢總局出臺新規定，凡是加工過的食品，其標簽上一律禁止使用“鮮”字。即市面上售賣的純牛奶已經過了加熱、冷藏等步驟，不能再稱為“鮮奶”。
兩件事串在一起，讓人們對本來再熟悉不過的牛奶忽然又生出了無數疑問，我們每天喝的奶到底是“銅奶”還是“鐵奶”？那些五花八門的奶製品，到底哪種最有營養呢？

常溫奶、冷藏奶 營養差別不大
從加工過程上看，常溫奶由於超高溫滅菌，可能會破壞牛奶中一些營養成分，而冷藏奶能最大限度地保留原奶一些活性營養成分，這也是很多人認為冷藏奶更有營養的原因。但無論是以什麼方式滅菌，牛奶的主要營養物質，如鈣、蛋白質等含量基本未受到影響。而且很多人買來冷藏奶回家後也要加熱後再喝，從這點上看，常溫奶和冷藏奶差別就不大了。

奶粉 被“遺忘”的優質奶
現在人們很少衝奶粉喝了，一是生活節奏加快，二就是很多人認為沖泡的奶粉營養要比純牛奶差。其實這是一種誤解。奶粉是牛奶經加工製成的乾粉，其中鈣和蛋白質等基本營養成分跟液態奶差別不大。且奶粉可根據不同人群、不同年齡段的需要添加多種維生素和礦物質。

還原奶 並非全部“以次充好”
牛奶業所用的還原奶，一般是將脫脂奶粉用水還原後與黃油混合，經均質、殺菌後包裝而成的。有的消費者一聽到“還原奶”就聯想到廠家“以次充好”、“欺騙”等字眼。其實這是一種誤解。牛奶業使用還原奶主要是可以解決我國奶源不足的問題。還原奶的營養價值相對低些，但有些還原奶，如酸奶，其營養價值反而升高。

真正鮮奶 營養並無太多優勢
至於有些人為了喝到真正的鮮奶，親自養牛或養羊，有沒有必要呢？要知道，剛擠出的奶固然新鮮，但並不能拿來直接食用，同樣要經過煮沸消毒。而一經煮沸，營養價值就和我們在超市裏買的液態奶差不多了。

選奶製品 適合的就是最好的
最重要的是根據自己的飲用習慣和口味來選擇。比如，全脂牛奶熱量高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用；半脫脂奶，鈣質和B族維生素含量和全脂牛奶相當，適合全家人飲用；脫脂奶適合減肥的人飲用。酸奶易於消化，適合胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者。奶粉價格相對便宜、保質期長，更適合經濟條件一般的家庭。

溫熱的話營養價值有差,會壞掉