请问：滋润的汤，点做？

雪梨南北杏煲瘦肉湯
　
材料：
雪梨2個
無花果四粒
南杏2湯匙
北杏1茶匙
瘦肉(豬肉)十二兩
陳皮1/4片
　 　
做法：
1. 首先把雪梨洗淨，去掉核心，然後再連皮切開四份。
2. 將無花果和南北杏洗乾淨。
3. 用清水將陳皮浸軟，然後刮去襄。
4. 瘦肉洗淨後，放入滾水中煮大約五分鐘。之後再次洗淨，瀝乾水份。
5. 將大約9碗水煲滾，把所有材料放進煲內煲滾後，再轉用文火煲2個半小時，加鹽調味。

效用：
雪梨潤肺涼心、消痰降火、去熱清香、生津潤燥，有治噎膈的功效。南杏寧咳下氣、消
心腹逆及潤肺。瘦肉滋陰潤燥、熱邪薰炆、補肝益血可治液乾便秘。

食譜來源："著魔義氣女"

滋潤清熱兼降火
蘋果雪梨湯
材 料
蘋 果 兩 個
南 北 杏 少 許
雪 梨 兩 個
瘦 肉 一 斤
蜜 棗 四 粒
1. 先 將 雪 梨 及 蘋 果 洗 淨 ， 切 開 四 件 ， 去 芯 留 皮 。

2. 蜜 棗 及 南 北 杏 沖 水 ， 將 三 至 四 湯 碗 水 煲 滾 後 ， 將 材 料 放 入 ， 煲 約 一 小 時 半 即 成 。

滋養潤肺
無花果煲瘦肉
材 料
無 花 果 四 兩
瘦 肉 二 斤
南 北 杏 少 許
海 底 椰 一 兩

瘦 肉 出 水 後 洗 淨 ， 再 將 以 上 材 料 一 同 落 煲 ， 以 六 湯 碗 水 為 準 ， 煲 二 小 時 即 成 。

蘋果雪梨湯

材 料
蘋 果 兩 個
南 北 杏 少 許
雪 梨 兩 個
瘦 肉 一 斤
蜜 棗 四 粒

製 法
1. 先 將 雪 梨 及 蘋 果 洗 淨 ， 切 開 四 件 ， 去 芯 留 皮 。
2. 蜜 棗 及 南 北 杏 沖 水 ， 將 三 至 四 湯 碗 水 煲 滾 後 ， 將 材 料 放 入 ， 煲 約 一 小 時 半 即 成 。

無花果煲瘦肉

材 料

無 花 果 四 兩
瘦 肉 二 斤
南 北 杏 少 許
海 底 椰 一 兩

製 法

瘦 肉 出 水 後 洗 淨 ， 再 將 以 上 材 料 一 同 落 煲 ， 以 六 湯 碗 水 為 準 ， 煲 二 小 時 即 成 。

梨乾瘦肉湯







圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000324a01.jpg

材料
瘦 肉 8 兩
陳 皮 1 / 4 個
雪 梨 潤 肺 湯 料 1 包




做法

豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。
陳 皮 浸 軟 。
陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 2 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。








圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-pork2.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-mandarin-peel.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-pear-soup-mix.jpg


瘦 肉
陳 皮
雪 梨 潤 肺 湯 料















生果清潤甜湯

清潤防乾燥







圖片參考：http://www.foodno1.com/happaykitchen/soup/image/fruitsoup.jpg






材料：








蘋果


3個



雪梨


2個



雪耳


小許



陳皮


2片


南北杏
1湯匙

黃片糖
適量





做法：






1.
生果去皮去芯，切開四角或切成粒。

2.
陳皮浸軟，刮去瓤，備用。雪耳浸軟，洗淨。

3.
鍋放入適量清水，放入陳皮，水滾後放入生果、南北杏及雪耳，煲二小時，加入黃片糖調味，即可飲用或待涼放入瓶中，雪冷飲用。




貼士：

1．
秋風起，天氣乾燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機會。

2．
加入少許黃片糖可生清潤解毒之效。若不喜歡甜可加入瘦肉煲咸的湯。




















明目潤膚豬潤湯

香港人生活忙碌，脾腎皆虛，導致皮膚枯乾，頭暈眼花，要改善這個問題，可用紅蘿蔔煲豬潤湯作為日常食療，能收明目潤膚之效。








圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/image/202b-c01.jpg

材料
紅蘿蔔　5兩
豬潤　　2兩
鹽　　　1茶匙
水　　　4碗




做法

紅蘿蔔去皮切片。
豬潤洗淨切片。
將水煮滾，放入紅蘿蔔，用慢火煲個半小時，再加入豬潤，落鹽煮5分鐘便可食用。






西洋菜蜜







圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000406b01.jpg

材料
西 洋 菜 1 / 2 斤
蜜 棗 6 粒
冰 糖 適 量




做法

西 洋 菜 放 鹽 水 中 浸 半 小 時 ， 清 洗 乾 淨 ， 用 滾 水 飛 水 。
蜜 棗 洗 淨 ， 備 用 。
鍋 放 適 量 的 水 ， 水 滾 放 入 西 洋 菜 、 蜜 棗 及 冰 糖 ， 中 火 煲 一 小 時 即 成 。








圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-watercress.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-dates-candied.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-sugar-rock.jpg


西 洋 菜
蜜 棗
冰 糖




　蘋果海底椰密棗湯

蘋 果 、 海 底 椰 和 密 棗 都 有 滋 潤 養 顏 的 功 效 ， 而 且 海 底 椰 還 有 止 咳 潤 喉 的 作 用 ， 所 以 這 湯 水 適 合 一 家 大 小 飲 用 。








圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000131a-d01.jpg

材 料
紅 蘋 果 　 　 　 兩 個
海 底 椰 　 　 　 六 至 八 兩
密 棗 　 　 　 　 四 至 六 粒
瘦 肉 　 　 　 　 八 兩 ( 如 素 食 者 可 不 加 肉 )
南 北 杏 　 　 　 少 許


蘋 果 － 補 心 益 氣 ， 止 渴 生 津 ， 健 脾 止 瀉 ， 在 生 果 之 中 它 是 最 有 益 正 氣 的 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。


海 底 椰 － 止 咳 潤 喉 。
准 山 － 補 血 脈 ， 滋 腎 固 精 ， 助 消 化 ， 止 瀉 ， 歛 虛 汗 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。 （ 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 ， 因 北 杏 多 吃 有 毒 ）



做法

蘋 果 洗 乾 淨 、 剖 開 四 角 、 去 皮 去 心 。
海 底 椰 、 密 棗 、 准 山 、 南 北 杏 洗 乾 淨 。
瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
將 所 有 材 料 放 入 己 煲 滾 的 水 中 煲 十 分 鐘 後 ， 改 用 慢 火 煲 約 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/soup/chinese-recipe/image/soup-c14.JPG


雪耳南北杏燉豬展

材 料 : 3 兩豬展

5 錢雪耳

3 錢南杏

3 錢北杏

1 片薑

8 兩清水


做 法 : (1) 豬展先飛水，雪耳用清水浸泡約一小時，去掉

污垢物及硬蒂。

(2) 將豬展、雪耳、南杏、北杏及薑片同放入燉盅

內，注入清水。

(3) 以明火隔水燉四小時，加少許鹽調味即成。


備 註 : (1) 雪耳生津，南北杏潤喉，此湯對口唇及皮膚乾

燥的人仕特別適合，多喝有益。



圖片參考：http://www.joycekitchen.com/soup/chinese-recipe/image/soup-c13.JPG


椰子鮮奶竹絲雞湯

材 料 : 1 隻竹絲雞(約 1.5 斤)

230 克瘦肉

1 公升鮮奶

1 個椰子

10 粒紅棗(去核)


做 法 : (1) 竹絲雞與瘦肉分別用水煮約五分鐘撈起。

(2) 椰子起肉切成條狀及洗淨，加十杯水煮滾成椰

水。

(3) 將原隻竹絲雞及整件瘦肉加入椰水中，水滾後

改用慢火，煲約三小時，加入鮮奶，待微滾便

熄火，加鹽調味即可飲用。


備 註 : (1) 椰肉要切薄一點，能更快速煲至入味，若不想

切椰肉亦可選購已切好的包裝椰肉。

(2) 竹絲雞先去皮才煲可減低油膩感覺。

(3) 此湯滋補養顏，補氣補血，兼具健脾胃的作用，

在天氣乾燥時，多飲此湯可滋潤皮膚，加速新

陳代謝，令肌膚回復生氣及神采．
圖片參考：http://www.joycekitchen.com/soup/chinese-recipe/image/soup-c12.JPG


花生雞腳煲螺頭湯

材 料 : 6 兩豬骨

(4人) 2 兩花生

8 隻雞腳

2 個螺頭

8 隻花菇

4 兩日本髮菜

薑及鹽各適量


做 法 : (1) 先將豬骨及雞腳飛水，其他材料洗淨。

(2) 髮菜用清水沖一沖備用。

(3) 將十碗水煲滾，除髮菜外，放入所有材料，用

猛火煲一小時。

(4) 將火校慢再煲兩小時，熄火前一小時放入髮菜，

最後落鹽調味即成。


備 註 : (1) 日本髮菜來自沖繩島，各大吉之島有售，本身

有美顏、潤肺、健體巧效，比常用的髮菜粗身

及爽滑。



圖片參考：http://www.joycekitchen.com/soup/chinese-recipe/image/soup-c9.JPG


魚唇鮑片節瓜湯

材 料 : 2 條荵

4 片薑

225 克瘦肉

300 克節瓜

150 克急凍鮑片

150 克急凍魚唇

米酒少許


做 法 : (1) 先將魚唇及鮑片放入已加有兩片薑片及荵的

滾水內煮五分鐘，取出洗淨。

(2) 瘦肉洗淨後飛水；節瓜去皮洗淨切件。

(3) 將已飛水的魚唇及鮑片再用鑊稍煎一會，並

加入少許米酒同炒，拌勻後置在一旁備用。

(4) 將魚唇、鮑片、瘦肉、節瓜及薑放入煲，加

入約六碗水一同煲，先以猛火煲滾後再校至

細火煲兩小時，最後加鹽調味即成。


備 註 : (1) 魚唇含有豐富蛋白質，又有補血作用，所以

冬天喝後份外暖胃。


圖片參考：http://www.joycekitchen.com/soup/chinese-recipe/image/soup-cc5.JPG


栗子雪耳鯽魚湯

材 料 : 1 條鯽魚

1 塊陳皮

1/2 斤栗子乾

1/2 兩雪耳


調味料 : 1 湯匙老抽

鹽少許


做 法 : (1) 栗子乾用水浸半小時，去衣洗淨瀝乾。

(2) 雪耳浸透洗淨備用。

(3) 燒滾適量清水，加入栗子乾、雪耳，鯽魚及陳

皮等，以中慢火煲約一小時，加入調味即成。
圖片參考：http://www.joycekitchen.com/soup/chinese-recipe/image/soup-cc10.JPG

川貝麥冬雪耳湯
材 料 : 3 兩豬展
(2-4 人) 5 錢麥冬
1 兩雪耳
5 錢南杏
5 錢北杏
3 錢川貝 (打碎)
4 粒無花果 (開邊)

做 法 : (1) 雪耳用凍水浸透，剪去硬蒂，洗淨待用。
(2) 豬展洗淨切件，放入滾水中飛水，沖洗淨，瀝乾備用。
(3) 將所有材料洗淨瀝水，置煲中，加清水十二碗，先用大火煲滾，再轉慢火煲約兩小時，加鹽調味
飲用。

備 註 : (1) 此湯滋潤清熱、潤肺止咳。適合乾咳少痰；久咳不癒，咽喉乾涸人仕，對煙酒過多，經常熬夜，
心煩不安，喜吃煎炸人仕有一定療效。
(2) 如傷風及虛寒人仕不宜多飲，或加生薑三片同煮。
(3) 川貝即川貝母，性微寒，味甘苦。有化痰止咳、清熱散結的功能。用於燥痰咳嗽、痰稠不易吐出、
肺虛久咳、陰虛不足、乾咳無痰、痰少咽燥、瘡瘍腫痛或痰中帶血等症，治痰熱較甚。
(4) 麥冬即麥門冬，性微寒，味甘微苦。功效清心潤肺，祛痰止咳、潟熱除煩、生津行水'養陰益精。
主治肺熱燥咳、虛勞咳逆、吐血咯血'心煩躁渴、津傷便秘、婦人乳汁稀少。寒咳痰飲及脾虛便溏
者忌用。
(5) 雪耳又稱白木耳、銀耳，性平，味甘。功能活血清熱、滋陰潤肺、補腦強心、養胃生津、補中益
氣、和胃潤肺、止咳嗽、化痰涎。用於病後體虛、肺虛欠咳、痰中猜血、崩滑及腸燥秘結等。
(6) 無花果性平，味甘。具有健脾止潟、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、益肺通乳、消腫解毒的作
用。主治腸炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黃疽、咽喉痛腫、痔瘡腫痛等病徵。
(7) 南杏較大粒，又稱甜杏仁，由於所含之苦杏仁貳較少，所以味較甜，故鎮咳平喘的作用較差，但
功效較急，適用於壯人、實證。而所含的脂肪油較豐富，故潤燥之功效較好，功能祛痰止咳、平
喘、潤腸。杏仁一般的使用量為 2-3 錢，但因其有小毒，過量會導致呼吸麻痺。
(8) 北杏較細粒，又稱苦杏仁。性平，味苦，效力較緩，適用於老人體虛及虛勞咳喘；苦杏仁辛能散
邪、苦可下氣、潤能通便、溫可宣滯，既有發散風寒之能，又有下氣平喘之功，臨床用來治療外
感風寒、咳嗽氣喘、痰吐不利、胸悶不舒等症。另外，苦杏仁又能潤腸通便，用於治療腸燥便秘
等症。