可樂雞翼點整?

可樂雞翼一
　
材料：（4人份）

8隻雞翅

1杯可樂

1/4杯醬油

1大匙糖

蔥2根切段

檸檬皮絲少許
　
作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。

小貼士：
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含
人工甘味劑，遇熱後會變苦。

　

蠍：大致根據此食譜，把炸改為煎，並加入薑片數片，惟仍不大入味，也不覺有可樂味…




可樂雞翼二
　
材料：

雞翼1斤

可樂汽水1罐（可酌加）

檸檬2片

薑1片

蒜頭1粒
調味：

鹽1茶匙

老抽1茶匙

　
　

做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。



可樂雞翼三
　
材料：
餘翼十隻
可樂一瓶
生薑一片
蔥段少許
　 　 　
做法：
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。

可樂雞翼

材料：
雞翼　適量
可樂　約一罐
蒜頭(原粒)　幾粒

醃料：
胡椒粉、鹽、燒酒、生粉　各少許

做法：
1.雞翼洗淨，瀝乾，醃一小時
2.在易潔鑊落少許油，加原粒蒜頭，雞翼灑生粉放鑊大火煎至兩面金黃
3.倒三分一可樂，轉中火煎至乾，再落三分一可樂，蓋鑊蓋
4.開蓋加餘下可樂續煎至汁成Jelly狀，攪掂

2007-01-01 11:19:52 補充：
【酒燒雞脾骨】　 (材料：) 雞髀8隻、蔥（切段）2條、蒜頭10粒、紅椒（切粒）2、紅酒3、玫瑰露酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽半茶匙、生粉少許、糖半茶匙　 　 ﹝做法：﹞ 1. 雞髀頂部肉切走，在雞髀中央切一刀，開兩邊雞肉，翻下雞肉包下半部雞骨。 2. 以生抽、老抽、生粉和糖醃約四十五分鐘。再下紅酒和玫瑰露酒醃四十五分鐘。 3. 蔥、蒜頭和紅椒粒放滾油中，雞髀骨以中火炸至金黃色熟透便可。

2007-01-01 11:21:19 補充：
【三杯雞】所謂三杯，即菜式中三種主要的調味─麻油、醬油及酒。　 ﹝材料：﹞雞半隻、麻油半杯、蔥(段) 2條、蒜頭(拍扁)4粒 、薑片數片　 ﹝調味料：﹞老抽5湯匙、生抽2湯匙、酒1/2杯、糖2茶匙 　 ﹝做法：﹞ 1. 雞洗淨後抹乾，斬件，飛薑水備用。 2. 燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒勻。 3. 蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可。 ﹝祕訣：﹞ 1. 置於砂煲中炆煮，風味便佳。

2007-01-01 11:22:13 補充：
【醉雞翼】　 ﹝材料：﹞雞中翼2磅、醉雞汁、薑蓉、冰、　 　 　 ﹝做法：﹞ 1. 先將雞翼及薑蓉倒入滾水中煮熟； 2. 將雞翼放入大湯碗中，再放入冰於雞翼中，直至所有冰塊溶掉； 3. 雞翼隔水，倒入醉雞汁，放入雪櫃浸一晚即可食用(冷食)。 【鹵水雞翼】　 ﹝材料：﹞ 雞翼適量 ﹝鹵水汁材料：﹞ 水、生抽（比例約5:1）、老抽、花椒、八角、草果、片糖少少、鹽(自已較味)、薑、蒜粒、蔥頭 　 ﹝做法：﹞將雞翼飛薑水、放入鹵水汁鹵至理想要林度即可

2007-01-01 11:23:16 補充：
【蜜糖煎雞翼】　 ﹝材料：﹞ 雞翼一斤、蜜糖三湯匙、粗黑胡椒粉兩茶匙、蒜頭、薑少許　 　 　 ﹝做法：﹞雞翼洗淨滴乾水、用三湯匙豉油和拍碎的蒜頭、薑醃數小時、燒熱鑊落油把雞翼煎至金黃熟透，鏟起多餘油後落黑椒同炒一會、最後落蜜糖炒至半乾就可。 ﹝小貼士：﹞最好早一天前把雞翼醃好，這樣肉質會滑一些。煎食物時鑊一定要燒熱才落油，再加熱後轉細火，要格去雞翼水份才放落鑊。

2007-01-01 11:23:50 補充：
《芝麻雞翼》　 材料： 雞翼、薑、蔥、紹酒、生粉、雞蛋、白芝麻　 　 　 做法： 1. 薑蔥紹酒醃過的中段雞翼，先白籠蒸至七分熟。 2. 掠涼後，滾上生粉，再拖蛋液均勻黏上白芝麻，入旺爐熱油香炸直至色澤金黃即告成菜。 《香煎鹽焗雞翼》　 (材料：) 雞翼一磅、 鹽焗雞粉一包、 糖小許、 豆粉半湯匙　 　 　 (做法：) 1. 雞翼洗淨，抹乾水，用鹽焗雞粉醃二十分鐘； 2. 加糖、豆粉，燒紅個獲，不要落油，一隻一隻放下，中慢火慢慢煎，煎熟食得。

2007-01-01 11:24:39 補充：
《沙薑浸雞翼》 材料：雞中翼1斤、花椒1/4茶、香葉2片、紹興酒2湯、沙薑粉2湯匙、八角2粒、薑4片、蔥4棵 調味料：鹽1湯匙、雞粉1茶匙、清水約6杯、砂糖1/4湯匙、生抽2湯匙 做法： 1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，備用； 2. 調味料及花椒、八角、香葉、薑片、蔥段以慢火煮約１０分鐘 ； 3. 將沙薑粉、紹酒加入(２)中，轉大火，然後加入雞翼； 4. 待汁液煮滾後轉回中火再煮４分鐘至熟；熄火，加蓋浸１小時至雞翼入味，取出，淋上少許?汁和適量麻油即成。

2007-01-01 11:25:21 補充：
{薰衣草疏乎厘} (4 個) 材料 : 2 個蛋黃, 4 個蛋白, 40 克牛油, 40 克麵粉, 70 克砂糖 , 240 毫升鮮奶, 2 湯匙薰衣草, 糖粉適量, 砂糖及軟牛油各適量 (掃焗盅用). 做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC 約十分鐘，焗盅掃牛油及灑上糖粉備用。 (2) 鮮奶、砂糖及薰衣草煮熱，蓋上焗十五分鐘，隔出薰衣草。 (3) 熱溶牛油，徐徐加入麵粉混合，煮約一分鐘，離火，拌入鮮奶再回火邊攪邊煮至熱。 (4) 蛋黃徐徐加入鮮奶溶液中拌勻。 (5) 蛋白打至挺身，拌入蛋黃鮮奶溶液中，分盛焗盅內，入焗爐焗約 15-20 分鐘，取出後灑上糖粉即成。

香檳可樂檸雞翼

材料：
●　雞翼—1磅
●　汽水—1杯
●　檸檬—2個
●　薑茸—1荼匙

醃料：
●　鮮露—1湯匙
●　香檳—1荼匙
●　蒜鹽—1荼匙
●　熟油—1荼匙

調味：
●　鮮露—1/2-1湯匙
●　鹽　—1/2荼匙
●　可樂—2湯匙
●　粟粉—1荼匙
●　蜜糖—1湯匙

製法：
1. 預備醃料，熟油後下。
2. 雞翼洗淨瀝乾，用醃料拌勻15分鐘後備用。
3. 檸檬半個切片，另一個檸檬榨汁。
4. 預備調味。
5. 薑茸起鑊爆香，加入雞翼爆香至金黃色，注入一杯汽水及檸檬汁，加入調味煮沸，調低爐火，以慢火炆至汁液濃稠，加入檸檬片兜勻上碟。


以上食譜係我早幾年我嘅家政老師教我嘅




可樂雞翼

材料：
●　雞翼—12隻
●　可樂—1罐

醃料：
●　生抽—1湯匙
●　鹽　—1/2茶匙

做法：
1. 先把雞翼解凍
2. 把雞翼沉在醃料中5-10分鐘
3. 把3湯匙油倒進鑊中直至沸起
4. 把雞翼放進鑊中煎至金黃色
5. 把可樂倒進鑊裏直至沸起
6. 熄火
7. 把鑊蓋上蓋
8. 把雞翼焗30分鐘
9. 上碟後即可食用


參考資料：http://www.ktscss.edu.hk/subject/arts/homeeconomics/recipe/colachic.htm




可樂雞翼一

材料：（4人份）
●　雞翅　　—8隻
●　可樂　　—1杯
●　醬油　　—1/4杯
●　糖　　　—1大匙
●　蔥　　　—2根（切段）
●　檸檬皮絲—少許

作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。

小貼士：
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含人工甘味劑，遇熱後會變苦。


可樂雞翼二

材料：
●　雞翼　　—1斤
●　可樂汽水—1罐（可酌加）
●　檸檬　　—2片
●　薑　　　—1片
●　蒜頭　　—1粒

調味：
●　鹽　—1茶匙
●　老抽—1茶匙

做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。


可樂雞翼三

材料：
●　雞翼—10隻
●　可樂—1瓶
●　生薑—1片
●　蔥段—少許

做法：
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼浸在可樂中一晚（怕太甜，汽水可減少）
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。


參考資料：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm

可樂雞翼

材料：
雞翼　適量
可樂　約一罐
蒜頭(原粒)　幾粒

醃料：
胡椒粉、鹽、燒酒、生粉　各少許

做法：
1.雞翼洗淨，瀝乾，醃一小時
2.在易潔鑊落少許油，加原粒蒜頭，雞翼灑生粉放鑊大火煎至兩面金黃
3.倒三分一可樂，轉中火煎至乾，再落三分一可樂，蓋鑊蓋
4.開蓋加餘下可樂續煎至汁成Jelly狀，攪掂

＊不想太過Jelly狀的話，可減少可樂份量

Tasty~~l hope l can help you~ Good luck~~

可樂雞翼一
　
材料：（4人份）

8隻雞翅

1杯可樂

1/4杯醬油

1大匙糖

蔥2根切段

檸檬皮絲少許
　
作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。

小貼士：
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含
人工甘味劑，遇熱後會變苦。

　

蠍：大致根據此食譜，把炸改為煎，並加入薑片數片，惟仍不大入味，也不覺有可樂味…




可樂雞翼二
　
材料：

雞翼1斤

可樂汽水1罐（可酌加）

檸檬2片

薑1片

蒜頭1粒
調味：

鹽1茶匙

老抽1茶匙

　
　

做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。



可樂雞翼三
　
材料：
餘翼十隻
可樂一瓶
生薑一片
蔥段少許
　 　 　
做法：
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。

2006-12-31 17:24:20 補充：
1.http://www.ktscss.edu.hk/subject/arts/homeeconomics/recipe/colachic.htm2.http://home.netvigator.com/~lsf3951/recipe/food/f_88.htm3.http://blueberry_garden.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=3307564.http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/cocachicwing.htm

先把雞翼解凍, 放可樂進煲內用中火煲滾. 放入雞翼用小火直至煲滾. 熄火待三十分鐘. 大火煲熱, 即可進食!

可樂雞翼

圖片參考：http://www.ktscss.edu.hk/subject/arts/homeeconomics/recipe/photo/DSC03821.JPG





材料：

雞翼
可樂
12隻
1罐



醃料：

生抽
鹽
1湯匙
1/2茶匙


做法：

1. 先把雞翼解凍
2. 把雞翼沉在醃料中5-10分鐘
3. 把3湯匙油倒進鑊中直至沸起
4. 把雞翼放進鑊中煎至金黃色
5. 把可樂倒進鑊裏直至沸起
6. 熄火
7. 把鑊蓋上蓋
8. 把雞翼焗30分鐘
9. 上碟後即可食用