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The Chinese terminology for thermocouple thermometer is 熱電偶溫度計

Simply speaking, it operates on the contact potentials developed between two different metals, which is temperature dependent. Thus an emf is established between the cold and hot junction.

Thermocouple 的用途主要是在溫度自動控制方面, 這是由於它的輸出是一個電壓, 就有利於與自動化操作糸統的結合使用, 同時測量點與控制點亦可以在不同的地方.
家庭中如冷氣機或熱水器自動溫度控制, 工業上如煱爐的操控.
至於它的原理, 請你參考以下的網址,
中文的-
http://mmrl.cgu.edu.tw/rehab/mme/rehab/organize/chap2/sensor/no1/no1_1.htm
英文的-
www.omega.com/temperature/Z/pdf/z021-032.pdf