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海草是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。海草有發育良好的根狀莖(水平方向的莖),葉片柔軟、呈帶狀,花生於葉叢的基部,花蕊高出花瓣,所 有這些都是為了適應水生生活環境。大葉藻的葉子細長呈帶狀,長30厘米~150厘米,寬0.7厘米~1.5厘米,呈鮮艷綠色,春夏兩季生長繁茂,花為淡黃 色。蝦形藻的分枝較密,匍匐的莖和根固著在岩石上,葉細長鮮綠色,一般長30厘米~140厘米,寬0.2厘米~0.4厘米,每年的三四月份長出花枝,花被 花苞包著。
海洋裡的植物都稱為海草,有的海草很小,要用顯微鏡放大幾十倍、幾百倍才能看見。它們由單細胞或一串細胞所構成,長著不同顏色的枝葉,靠著枝葉在水中漂浮。單細胞海草的生長和繁殖速度很快,一天能增加許多倍。雖然,它們不斷地被各種魚蝦吞食,但數量仍然很龐大。
大的海草有幾十米甚至幾百米長,它們柔軟的身體緊貼海底,被波浪沖擊得前後搖擺,但卻不易被折斷。