食譜, 急!!!!!!!

意式千層肉醬闊麵
材 料 :
1 份牛肉千層麵
200 克肉醬汁
芫荽、薯茸及芝士粉各適量
做 法 :
(1) 把整塊的闊麵置焗爐中，加上已炒過的做意粉用的肉醬汁。
(2) 再在表面以唧忌廉用的唧花咀把薯茸唧在闊麵上。
(3) 再撒上芝士粉和芫荽，把闊麵放入預熱至攝氏 200 度的焗爐中焗
十五分鐘便成。
心 得：
(1) 千層闊麵在買回來時便已像一磚豆腐的樣子，而其實內裏已夾上了一層層的肉碎和闊麵，通常會加入肉醬或海鮮來一起焗。


意式千層麵
材 料 :
30 安士肉醬
1/2 盒扁平闊麵
6 安士番茄醬
18 安士茅屋芝士
1 安士巴馬臣芝士
4 安士馬蘇里芝士
做 法 :
(1) 扁平闊麵以油鹽水烚熟，過冷河備用。
(2) 焗盤用少許油，先以扁平闊麵鋪底，然後放上適量肉醬，巴馬臣芝士及馬蘇里芝士，再
蓋上一層扁平闊麵，然後鋪上茅屋芝士，又再鋪一層扁平闊麵。
(3) 重複以上步驟，加肉醬，芝士，鋪扁平闊麵，層層疊，大約做七至八層厚度，最後以番茄醬淋於面層。
(4) 以錫紙蓋實，放入預熱焗爐以攝氏 177 度焗 約半小時，取出即可切件趁熱食。
備 註 :
(1) 做千層麵需要的是扁平闊麵，麵本身闊而扁，故事先必要用滾水先烚，然後過冷河才用。在大型超級市場有售，每盒 500 克，約有十二片。
(2) 麵與麵之間的配料至緊要鋪得均勻，而疊麵時左右可重疊少少，切時中間的餡料才不易
散開。
(3) 用現成的肉醬較方便，如要自己做則可以用肉碎加適量香草、番茄醬及調味料煮成。

意式千層肉醬闊麵
材 料 : 1 份牛肉千層麵 200 克肉醬汁 芫荽、薯茸及芝士粉各適量
做 法 :
(1) 把整塊的闊麵置焗爐中，加上已炒過的做意粉用的肉醬汁。
(2) 再在表面以唧忌廉用的唧花咀把薯茸唧在闊麵上。
(3) 再撒上芝士粉和芫荽，把闊麵放入預熱至攝氏 200 度的焗爐中焗
十五分鐘便成。
(1) 千層闊麵在買回來時便已像一磚豆腐的樣子，而其實內裏已夾上了一層層的肉碎和闊麵，通常會加入肉醬或海鮮來一起焗。
意式千層麵
材 料 : 30 安士肉醬 1/2 盒扁平闊麵 6 安士番茄醬 18 安士茅屋芝士 1 安士巴馬臣芝士
4 安士馬蘇里芝士
做 法 :
1扁平闊麵以油鹽水烚熟，過冷河備用。
2焗盤用少許油，先以扁平闊麵鋪底，然後放上適量肉醬，巴馬臣芝士及馬蘇里芝士，再
蓋上一層扁平闊麵，然後鋪上茅屋芝士，又再鋪一層扁平闊麵。
(3 重複以上步驟，加肉醬，芝士，鋪扁平闊麵，層層疊，大約做七至八層厚度，最後以番茄醬淋於面層。
(4) 以錫紙蓋實，放入預熱焗爐以攝氏 177 度焗 約半小時，取出即可切件趁熱食。
(1) 做千層麵需要的是扁平闊麵，麵本身闊而扁，故事先必要用滾水先烚，然後過冷河才用。在大型超級市場有售，每盒 500 克，約有十二片。
2麵與麵之間的配料至緊要鋪得均勻，而疊麵時左右可重疊少少，切時中間的餡料才不易.
散開。
(3) 用現成的肉醬較方便，如要自己做則可以用肉碎加適量香草、番茄醬及調味料煮成。
千層麵:
蒜頭粉少許
洋蔥粉少許
糖少許
鹽少許
黑胡椒粉少許
蒜泥
洋蔥切粒
油
千層麵
mozzarella cheese
parmasen cheese
意粉醬
茄汁
茄膏
用洋蔥起鑊
當洋鎬變成透明後，加入蒜泥 （因為洋蔥要一段時間才透明，如果太早用蒜泥起鑊，會燶,變成苦）
之後落肉, 炒香
加入蒜頭粉，洋蔥粉加強味道,之後加鹽
加入意粉醬,不要加水
最後加入黑胡椒粉
先試味，直至ＯＫ為止
醬成，待用

義大利千層麵

材料︰
9 片 Lasagne 麵片
1/2 磅 Ricotta Cheese
1/3 磅 Mozzarella Cheese 1/2 磅 Parmesan Cheese
2 湯匙橄欖油

義大利肉醬材料︰
1/4 杯橄欖油 1 磅碎牛肉
2 杯蕃茄泥 (Tomato Paste) 1/3 杯牛肉湯﹙罐頭﹚
1 杯蘑菇片 1 湯匙新鮮 Basil
1 片 Bay leaf 1 茶匙鹽
1/4 茶匙黑胡椒 1 湯匙蒜泥

做法︰
義大利肉醬做法：1/4 杯橄欖油加熱後加入蒜泥、碎牛肉、蕃茄丁、蕃茄泥、牛肉湯、鹽、黑胡椒、及 Bay leaf，小火煮約一小時，最後十五分鐘加入蘑菇片、Basil ，即可關火備用。

滾水中加入 2 湯匙橄欖油，再加入麵片，煮 10 至 15 分鐘，撈出沖涼備用。
將烤箱加熱至 350 度。

在一長方型烤盤內，先鋪上一層肉醬，再一層麵片、及三種 cheese。重複如此順序，到最後一層，再灑肉醬及 Parmesan cheese。

放入烤箱烤 30 到 40 分鐘，取出後稍等數分鐘，再切塊食用。

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn1.JPG

意式千層麵
材 料 : 30 安士肉醬
1/2 盒扁平闊麵
6 安士番茄醬
18 安士茅屋芝士
1 安士巴馬臣芝士
4 安士馬蘇里芝士

做 法 : (1) 扁平闊麵以油鹽水烚熟，過冷河備用。
(2) 焗盤用少許油，先以扁平闊麵鋪底，然後放
上適量肉醬，巴馬臣芝士及馬蘇里芝士，再
蓋上一層扁平闊麵，然後鋪上茅屋芝士，又
再鋪一層扁平闊麵。
(3) 重複以上步驟，加肉醬，芝士，鋪扁平闊麵，
層層疊，大約做七至八層厚度，最後以番茄
醬淋於面層。
(4) 以錫紙蓋實，放入預熱焗爐以攝氏 177 度焗
約半小時，取出即可切件趁熱食。

備 註 : (1) 做千層麵需要的是扁平闊麵，麵本身闊而扁，
故事先必要用滾水先烚，然後過冷河才用。
在大型超級市場有售，每盒 500 克，約有十
二片。
(2) 麵與麵之間的配料至緊要鋪得均勻，而疊麵
時左右可重疊少少，切時中間的餡料才不易
散開。
(3) 用現成的肉醬較方便，如要自己做則可以用
肉碎加適量香草、番茄醬及調味料煮成。