有咩水果有(封)音 富營養?

●漿果類：如草莓、桑椹、蔓越莓、藍莓、黑莓、覆盆子、紅醋莓等，通常生長在較寒冷的地方。這類的水果顏色鮮豔，維生素Ｃ、花青素含量豐富，但運送及保存過程中容易受損。

●柑橘類：如橘子、柳丁、金桔、檸檬、葡萄柚、文旦、柚子等，是所有水果種類之中，維生素Ｃ含量最為豐富的，屬於「酸味」水果。除了生食之外，也可以製成果汁及果醬等產品。

●葡萄：種類繁多、產量豐富、顏色鮮豔，也是經濟價值最高的一類水果。除了鮮食之外，也可以釀酒或製成乾果、果汁或果醬等。除了一般水果含有的營養素之外，其黑、紫或紅色葡萄中所含的多酚類（polyphenol）及皮、籽中，所含具有抗氧化力的前花青素（ＯＰＣ）也是最近非常流行的健康話題。

●核果：如櫻桃、桃、李、梅、棗、橄欖、龍眼、荔枝等，內含有個果核的，均屬於這類。大多為鮮食，也可以醃製後做成加工食品，例如蜜餞、罐頭水果、乾燥水果或是水果酒等。

●仁果：如蘋果、梨、柿子、枇杷等，內含有數顆果核的水果。一般而言，蘋果、梨含有豐富的水溶性膳食纖維—果膠，有助於調節體內的新陳代謝，而柿子與枇杷因生產季節不長，所以產量較少。
　
●瓜類：如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等，外表有較硬的皮保護，若尚未切開時，可以置於室溫儲存，不易腐敗。水分多，甜度高，屬於甜味水果。

●熱（亞熱）帶水果：如營養密度高、維生素Ｃ含量特別豐富，又稱為「彌猴桃」的奇異果；品種繁多、含豐富β-胡蘿蔔素的芒果，及豐富維生素Ｃ的蕃石榴及鳳梨；含豐富具抗氧化力的蕃茄紅素的蕃茄；台灣特有種的蓮霧；傳統經濟作物的楊桃、香蕉、木瓜；釋迦及屬於仙人掌科的火龍果；產量較少的石榴、無花果、仙桃；含有豐富植物油，可以做為美容聖品的酪梨，及氣味獨特讓人又愛又怕的榴槤等。

　水果含有豐富的水分、醣類、纖維質、礦物質、維生素及具有特殊健康效應的植物性化學物質。當然每一類水果均有其特色，但一般而言，屬於「酸味」的水果維生素Ｃ含量較高，黃、橘、紅等顏色鮮豔的水果，則含有較高的類胡蘿蔔素、蕃茄紅素及植物性化學物質。

http://hk.geocities.com/comicxer/doc/health/food/all_fruit.htm

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