午餐肉如何才能炒得香和脆﹖

🍴 飲食台烹飪及食譜

[匿名]

2006-12-26 9:56 pm

午餐肉如何才能炒得香和脆﹖
好像每次都炒得很軟身
不夠脆。。。怎辦﹖
謝謝

回答 (6)

Mei Luen

2006-12-26 10:31 pm

✔ 最佳答案

煎食物要熱鍋才下油，
油熱才下食物，
食物表面熟後才轉小火，
你睇茶樓成日用個細火煎的煎釀三寶，
煎到油淋淋，冇呢火氣，
比較街邊的大鍋油，火氣猛個的就知道分別．
所以：
要熱鍋才下油，
油熱才下午餐肉，
表面熟後才轉小火，煎至金黃色，就夠脆
用的耐性，
一定成功．

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Honey

2007-01-05 10:04 pm

I know too

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用戶34678

2006-12-27 2:47 am

肥豬牌(滔滔賣廣告嗰隻), 唔算肥,煎時唔多油,唔易散,比其他牌子易煎到脆

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Mic

2006-12-26 10:19 pm

1. slice thin
2. 炸香
3. 慢火細煎

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用戶106675

2006-12-26 10:09 pm

用白豬仔長方罐，切薄片，用易潔碢小油煎之即可

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Cat

2006-12-26 10:02 pm

一定要用最小火來慢慢煎至金黃,不可心急,將餐肉內的油煎出來,這樣才會香及脆.同埋餐肉要切得薄d.

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