三文魚=鮭魚?

2006-12-26 8:57 am
請問點解三文魚又叫鮭魚?

回答 (3)

2006-12-26 9:00 am
✔ 最佳答案

鮭魚

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網誌分類:日本食品



鮭魚俗稱三文魚,是深海魚類的一種,現已成為人類的食品之一。鮭魚生活在大西洋及太平洋,在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鮭魚在淡水環境下出生,之後移到海水生長,又會回到淡水繁殖。傳說鮭魚會游回牠自己的出生地裡進行繁殖,而研究發現游進溪流的鮭魚90%都在同一條溪流誕生,但牠們怎樣懂得游回同一條溪流則仍是一個謎。太平洋品種的鮭魚,一般在繁殖後數周便會死亡。
鮭魚食法
鮭魚是一種流行的食品,亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及亞米加3脂肪酸,但脂肪含量卻較低。鮭魚肉呈橙色,是紅肉的魚類,但有少量白肉的野生品種。
大部份在大西洋出產的鮭魚(99%)都是人工飼養,而在太平洋出產的鮭魚則是野生捕捉的(超過80%)。
鮭魚的食法有多種,日本人會把鮭魚肉切成魚生或製成壽司,亦會把鮭魚頭製成鹽燒三文魚等菜式;歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚,或把鮭魚製成罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉可能含有anisakidae或海洋寄生物,在冷藏方式發明以前,鮭魚並不會以魚生形式食用。





鮭魚


圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Salmo_salar.jpg/250px-Salmo_salar.jpg

大西洋鮭 Salmo salar
分類





界:
動物界 Animalia

門:
脊索動物門 Chordata

綱:
輻鰭魚綱 Actinopterygii

目:
鮭形目 Salmoniformes

科:
鮭科 Salmonidae




白鮭亞科 Coregoninae

白鮭屬 Coregonus
Prosopium
北鮭屬 Stenodus
茴魚亞科 Thymallinae

茴魚屬 Thymallus
鮭亞科 Salmoninae

細鱗鮭屬 Brachymystax
哲羅鮭屬 Hucho
Midlandus
太平洋鮭屬 Oncorhynchus
Parahucho
鮭屬 Salmo
紅點鮭屬 Salvelinus
Salvethymus






圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Salmon_%28breeding_color%29.jpg/120px-Salmon_%28breeding_color%29.jpg


大馬哈魚
Oncorhynchus keta




圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Atlantischer_Lachs.jpg/120px-Atlantischer_Lachs.jpg


大西洋鮭
Salmo salar




圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Salmonlarvakils.jpg/82px-Salmonlarvakils.jpg


鮭魚魚苗孵化




圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Edouard_Manet_068.jpg/120px-Edouard_Manet_068.jpg


愛德華·馬內
Still Life with Salmon





圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Salmon_sushi.jpg/120px-Salmon_sushi.jpg


鮭魚壽司




圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Salmon_roe.jpg/120px-Salmon_roe.jpg


鮭魚卵,鹽釜漁市,日本




圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Salmon-_Egg_Membranes.jpg/120px-Salmon-_Egg_Membranes.jpg


鮭魚卵巢

2006-12-26 9:02 am
鮭魚俗稱三文魚,是深海魚類的一種,現已成為人類的食品之一。鮭魚生活在大西洋及太平洋,在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鮭魚在淡水環境下出生,之後移到海水生長,又會回到淡水繁殖。傳說鮭魚會游回牠自己的出生地裡進行繁殖,而研究發現游進溪流的鮭魚90%都在同一條溪流誕生,但牠們怎樣懂得游回同一條溪流則仍是一個謎。太平洋品種的鮭魚,一般在繁殖後數周便會死亡。

[編輯] 鮭魚食法
鮭魚是一種流行的食品,亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量卻較低。鮭魚肉呈橙色,是紅肉的魚類,但有少量白肉的野生品種。
大部份在大西洋出產的鮭魚(99%)都是人工飼養,而在太平洋出產的鮭魚則是野生捕捉的(超過80%)。
鮭魚的食法有多種,日本人會把鮭魚肉切成魚生或製成壽司,亦會把鮭魚頭製成鹽燒三文魚等菜式;歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚,或把鮭魚製成罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉可能含有anisakidae或海洋寄生物,在冷藏方式發明以前,鮭魚並不會以魚生形式食用。





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編輯鮭魚


圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Salmo_salar.jpg/250px-Salmo_salar.jpg

大西洋鮭 Salmo salar

分類





界:
動物界 Animalia

門:
脊索動物門 Chordata

綱:
輻鰭魚綱 Actinopterygii

目:
鮭形目 Salmoniformes

科:
鮭科 Salmonidae





白鮭亞科 Coregoninae

白鮭屬 Coregonus
柱白鮭屬Prosopium
北鮭屬 Stenodus
茴魚亞科 Thymallinae

茴魚屬 Thymallus
鮭亞科 Salmoninae

細鱗鮭屬 Brachymystax
哲羅鮭屬 Hucho
Midlandus
太平洋鮭屬 Oncorhynchus
Parahucho
鮭屬 Salmo
紅點鮭屬 Salvelinus
鈍吻鮭屬Salvethymus
2006-12-26 9:00 am
鮭魚俗稱三文魚,是深海魚類的一種,現已成為人類的食品之一。鮭魚生活在大西洋及太平洋,在美洲大湖及其他湖亦可找到。

鮭魚在淡水環境下出生,之後移到海水生長,又會回到淡水繁殖。傳說鮭魚會游回牠自己的出生地裡進行繁殖,而研究發現游進溪流的鮭魚90%都在同一條溪流誕生,但牠們怎樣懂得游回同一條溪流則仍是一個謎。太平洋品種的鮭魚,一般在繁殖後數周便會死亡


收錄日期: 2021-04-12 21:32:24
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