起鍋前最後會淋上一些麵粉水
請問這麵粉水的配方
謝謝
(很抱歉，沒有實際經驗的網友請勿回答)
更新1:
網路上查到的資料也不需要
更新2:
是煎熟後，起鍋前，淋下去煎脆皮用的麵粉水。是為了增加脆皮並 不是為了煎熟。
更新3:
Alvin. ( 專家 2 級 ) 麵粉比水調 0.3~0.4:1的麵粉水，這調出來的是麵糰啊 ！怎會是麵粉水！
更新4:
謝謝各位 再強調一下 是煎熟之後，起鍋以前，淋下去煎脆皮用的麵粉水。是為了增加脆皮而淋的。並不是為了煎熟而淋的。