菠蘿包點整??

菠蘿包
包包才料：
高粉200g
糖40g
奶粉6g
吉士粉6g(可以不加)
依士3g
水100g
蛋30g(半隻)
牛油20g
鹽1g
製作：
1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。

2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。

3.排氣及分割成8小個小麵團 。

4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。

5.再將麵糰做型

6.第二次發酵約45分鐘 。

7.放上菠蘿皮，掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。

菠蘿皮材料：
糖45g
食用待臭粉0.5g
食用梳打粉0.5g
低粉100g
奶粉2tsps
固體菜油55g
蛋4g(1tsp)
淡奶4g(1tsp)
黃色色素少許(可以省哂略)
製作：
將粉類混合過篩備用，固體菜油箕糖略略打發，伴入粉類攪拌，不可用力搓，以免起筋，混合後放入雪櫃冷藏1小時以上才取出來用

http://www.leisure-cat.com/frm_1003.htm