冬天有什麼素食,簡單,美味,又有益?

露筍炒鮮菇
做法:
1把 露 筍 洗 淨 ， 把 老 的 莖 切 去 ， 切 段 ， 飛 水 備 用 。
2大 鮮 菇 洗 淨 抹 乾 ， 切 片 ， 備 用 。
3把 鍋 加 油 燒 紅 ， 放 入 四 條 銀 魚 柳 ， 爆 香 鍋 下 鮮 菇 ， 後 加 露 筍 ， 略 炒 即 可 上 碟

羅漢齋
材料﹕
冬菇10隻﹐筍尖5條﹐筍片1碗﹐素雞兩大塊﹐金針﹐木耳各半碗﹐白果﹐粟子各20粒。
調味料﹕生抽﹑糖適量
做法﹕
1. 香菇泡軟去腳﹐將沒個切開一半﹐筍洗淨切絲﹐素雞切塊﹐金針﹐木耳浸軟後﹐摘去硬的部份洗淨。白果﹑粟子均去殼。
2 用5湯匙油起鑊﹐倒入素雞炒拌﹐加入以上其餘的材料﹐用旺火炒5分鐘﹐加入生油﹑水﹐蓋好﹐慢火燜約10分鐘﹐加入糖拌勻﹐再燜10分鐘。最後加數滴麻油﹐上碟。

紅燒豆腐
材料﹕老豆腐2塊
調味料﹕
植物油1兩﹐冬筍片﹑冬菇片﹑今針菜﹑生抽﹑鹽﹑味素﹑胡椒粉﹑豆粉﹑上湯汁各適量。...


1.西方美食
誘人的大蕉（５─６人份）
材料:
中型熟大蕉3條（去皮，每個切成四段）
植物奶油2大匙
油1大匙
水1/4杯
奶水2大匙
肉桂粉半茶匙或肉桂皮1片
糖1茶匙
作法:
鍋中以小火加熱油和植物奶油，加入大蕉、糖、水和肉桂（最好用肉桂皮比
較不會燒焦），蓋上鍋蓋煮至水乾後，加入奶水，不停翻動大蕉，直到變為金黃
即可。　
＊此為深受喜愛的巴拿馬傳統食品。

2.東方佳餚
凌氏餃子皮
材料:
◎ 麵粉 ◎冷開水
廚具設備:
◎ 趕麵兒棍一隻 ◎ 利刃一隻 ◎ 大碗一盆 ◎ 乾淨的棉製布(方巾）
餃皮作法:
開宗明義第一章
　　取麵粉，倒入大碗，（假設八分滿吧，因為我都是用目測法）開始加冷水，（可用計量杯裝水),切記，水兒慢慢加入碗中，然後一邊和麵粉攪和，麵粉開始成糊狀，注意水，不是一直加，停下來‥總之，繼續攪和到它成一沱〈水的多寡，自己拿捏) ，當它成為一沱時，把它自碗中取出，放在桌上雙手並揉和生麵團，讓它表面盡量勻稱光滑，再覆蓋一塊濕布（就像你平時洗完臉，把毛巾擰乾自然的濕度），這時將它放一個鐘頭 (為讓生麵團發一發)
第二幕　
　　繼續揉和生麵團，它應該是表面皮膚柔細光潔，把生麵團揉成橢圓型，比較好切，現在切一塊生麵團下來，桌上撒粉，在上面揉，讓它成圓柱型（就比照趕麵兒棍的德行），再切成一塊塊，約 1 1/2 cm的長度，（這就是一個餃子皮），這一塊塊，它的樣子像象棋，稍用手掌壓一下，再使用趕麵棍會省事許多。　

最後趕皮—
　　你平時用右手嗎？左手母指食指拉著棋子一邊，右手掌壓在棍子的右邊，棍子左邊置於棋上，當右手前後推動棍子時，左手要以反時鐘方向牽動棋子，雙手齊下，這一推一拉，圓型的皮皮就出來了。


下面係其中一d web-sites可以比你參考下:
1. http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/index7.htm

2. http://home4u.hongkong.com/health/living/colorpie/index-va.htm

3. http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/receipe/

4. http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/index-vb.htm (西式)

5. http://home.kimo.com.tw/cchua888/av.htm

6. http://www.vegeworld.com.cn/ (簡體)

7. http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/index-vc.htm (點心小食)

8. http://www.pglotus.com/modules/coolbook/

什菜粉絲煲：
材料：小黃牙白仔，中國芹菜、红罹白等適量，云耳、冬茹、金針、粉絲油豆腐山根等因人數份量亦買些，用薑片起獲下浸軟云耳冬菇油豆付等翻纱，下半塊南乳(揑碎)炒出香味加進切好的黃牙白芹菜等加水炆煮十分鐘放入浸軟粉絲油豆付等拌均調好味上瓦煲而食，
小貼士：粉絲吸水性高必须先浸至軟透，加冬菇可買些新鲜菇類先氽水與青菜同時間加入共炒。此煲宜全家圍爐共食不必其它餸菜。以南乳調味因其能下飯之故。

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=9843481

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7775170