有多少種鹽？

鹽分為單鹽和合鹽，單鹽分為正鹽、酸式鹽、鹼式鹽，合鹽分為複鹽和錯鹽。其中酸式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫離子，鹼式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫氧根離子，複鹽溶於水時，可生成與原鹽相同離子的合鹽；錯鹽溶於水時，可生成與原鹽不相同的複雜離子的合鹽。

經過人類加工製作形成的鹽為人工鹽。因為自然鹽的數量不夠，或某地缺少自然鹽的資源，人工加工生產鹽成為必然選擇。在中國，加工生產的鹽主要是海鹽、井礦鹽、湖鹽。
　　（1）海鹽
　　①海鹽的成因
　　浩瀚的海洋覆蓋了地球70％的表面積，海洋中的海水，占地球水域總重的97％。海水中幾乎含有地球上已經發現的所有元素，但含量大於lmg/L的元素不過15種，它們是氧、氯、鈉、鎂、硫、鈣、鉀、溴、硼、矽、氟、碳、氮、鍶。海水中的總鹽度為3.5%，濃度為3.5波美度，即1海水中含鹽量為35克。海洋以博大寬廣的胸懷為人類提供了取之不盡的鹽資源。
　　海洋中為什麼含有這麼充足的鹽分，說法不一，有一定科學道理的成因有兩種:
　　一是“百川歸海”。陸地上大小河流溶有一定的鹽分，川流不息注入大海。有資料表明，每年河水流入大海的水量約占整個海水的1/4500，經過數千萬年的時間，水分不斷蒸發、注入，往復迴圈，而鹽分卻積留下來，構成今日海水的一定含鹽量。
　　二是“火山爆發”。海洋學的研究證明，海底火山遠比陸地火山多，在火山噴出物中，含有可溶性化合物，其化學成分與海水中鹽類近似，故海洋生成時就有鹽溶在海水裏。
　　②海鹽的生產
　　海鹽，以海水（含沿海地下鹵水）為原料曬製成的鹽。
　　我國是世界上開發海鹽最早的國家，海鹽生產有良好然條件。北起中朝邊界的鴨綠江口，南至中越邊界的北侖河口，長達18000公里的海岸線，海水資源豐富，取之不盡，用之不竭。我國現在海鹽的年生產能2580萬噸。約占世界海鹽總產量的三分之一以上，居世界首位。
　　我國的海鹽生產，一般採用日曬法，也叫“灘曬法”，就是利用濱海灘塗，築壩開闢鹽田，通過納潮揚水，吸引海水灌池，經過日照蒸發變成鹵水。當鹵水濃度蒸發達到25波美度時，析出氯化納，即為原鹽。日曬法生產原鹽，具有節約能源、成本較低的優點，但是受地理及氣候影響，不可能所有的海岸灘塗都能修築鹽田、所有的季節都能曬鹽。氣候乾燥，日照長久，蒸發量大，鹽的產量就高；反之，產量就低。
　　日曬法生產原鹽，其工藝流程一般分為納潮、制鹵、結晶、收鹽四大工序。
　　a.納潮
　　就是利用潮汐運動把外海高鹽度的海水推向近海時提取制鹽原料。目前，採用的納潮方式有兩種，一是自然納潮，二是動力納潮。自然納潮是在漲潮時讓海水沿引潮溝自然流入；動力納潮一般採用軸流泵將海水引入，其特點是不受自然條件限制。
　　b.制鹵
　　制鹵是在面積廣闊的蒸發池內進行的，根據每日蒸發量，適當掌握蒸發池走水深度，使鹵水濃度逐步提高，最後濃縮成飽和鹵。
　　c.結晶
　　海水在不斷蒸發濃縮過程中，各種鹽類濃度不斷增大，當鹽類濃度達到飽和時，鹽就以晶體形式析出，在過飽和溶液中不斷維持溶液過飽和度，晶體就能繼續生長。
　　d.收鹽
　　將長成的鹽，利用人工或機械收起堆坨。
　　（2）井礦鹽
　　①井礦鹽的成因
　　井礦鹽資源分為埋藏在地下的固體石鹽和液體鹵水。
　　據考查，現在產井礦鹽的地方，遠古時代是大海，由候變化，地殼運動，現在的井礦鹽產地就和原來的大海分了家，成為內海。內海跟今天的鹽湖差不多。在當地的烈日、強風長年蒸發、濃縮下，內海的咸水漸漸乾涸，鹽不斷析出，結成了一層一層的鹽蓋，後來被泥沙覆蓋埋沒。天長日久，鹽層上的泥沙越蓋越厚，壓力逐漸增大，原始鹽層逐漸發生變化。井礦鹽從誕生那天起直至開發前，一般沉睡在地球深處。有的是以礦層躺著，有的則以礦脈裹到黏土中。此外，也有陸地上的鹽類物質被地表水或地下水攜帶而積聚於內陸盆地，在炎熱乾旱、蒸發量大於水體補給量的條件下，盆地內含鹽的水體不斷蒸發、濃縮，沉積為巨大的鹽類礦床。
　　地下鹵水的成因大致分為三種類型：一是沉積型，即原生的古海水，經過濃縮、變質作用，成為礦化度較高的地下鹵水；二是淋濾型，即地下水在運動過程中，溶解岩層中的鹽類物質或石鹽礦體而形成地下鹵水；三是沉積——淋濾混合型，沉積型鹵水和淋濾鹵水在地下運移過程中，混和形成地下鹵水。
　　②井礦鹽的生產
　　井礦鹽是採用打井的方式，開採埋藏在地下幾十米乃至幾千米的固體石鹽或液體鹵水，並通過一定生產工藝精製而成。
　　井礦鹽生產主要分為采鹵和制鹽兩個環節，不同的礦型採用不同的采鹵方法。提取天然鹵的方法有提撈法、氣舉法、抽油采鹵、深井潛鹵泵、自噴采鹵等方法。在岩鹽型礦區大多採用鑽井水溶開採方法，有的採用單井對流法，有的採用雙井水力壓裂法。
　　a.對流法
　　此法是目前國內外開採岩鹽礦床比較普遍採用的方法之一，機械化程度較高，成本較低。它利用了岩鹽礦具有溶解于水的特點進行開採。具體方法是：打一口井到鹽層，下兩層套管，外層套管用油井水泥固定好，從其中一層管注入水，溶解鹽層，由另一根管子把鹵水抽上來。
　　b.壓裂法
　　此法是在地面打兩口鑽井，下入套管，將井管與井壁封固，從一口井壓入高壓水，在鹽層形成通道，溶解鹽層，形成飽和鹵水，由另一口井壓出地面，交付生產。
　　制鹽是在廠區進行的。人們將在蓄鹵池淨化後的鹵水輸入罐中，利用蒸汽加熱，使水分不斷蒸發。鹵水經過蒸發後即成為半鹽水的鹽漿，再經離心機脫水，輸入沸騰床乾燥即為成品鹽。如果鹵水含芒硝較多，可採用冷凍母液或熱法提出芒硝；如果鹵水含石膏較多，則提出石膏以保證鹽品質量。
　　（3）湖鹽
　　①湖鹽的成因
　　湖鹽是第四紀以來可溶鹽分聚于成鹽盆地，礦化水經過濃縮，鹽類礦物逐漸沉積而形成的現代礦床。大多數鹽湖如新疆的瑪納斯鹽湖、艾比湖等，都屬於這一類。鹽類的形成和沉積作用現在仍在繼續進行。
　　有的鹽湖在古代就是大海。我國著名的柴達木盆地鹽湖，遠在2.3億年以前還是浩瀚的大海，後來，地殼上升，海水退出，一塊看不到邊的內陸盆地就出現了，發展成鹽湖。也有的鹽湖是從淡水湖發展演變而成的。
　　有的鹽湖，其湖盆邊緣沙洲的隆起高度在不同時期均不一樣，當沙洲低於海平面時，湖盆是半閉流狀態，海水流入；當沙洲超過海平面時，湖盆呈閉流狀態。氣候長期乾旱、炎熱，湖水強烈蒸發、濃縮變成鹵水，鹽類逐漸沉積。鹽湖的形成應具備以下條件：
　　a.鹽湖鹽類物質來源。這是鹽湖礦床形成的基本條件之一。
　　b.成鹽盆地。鹽湖礦床的形成，必須有蓄水負地形--成鹽盆地。
　　c.水文條件與水。鹽湖礦床的水文條件和水作為鹽元素的搬運介質，是內陸鹽湖形成的必要的條件。
　　d.鹽湖形成的古氣候。
　　我國湖鹽礦藏分佈廣、儲量大，是世界上多鹽湖的國家之一，已發現面積大於1平方公里的鹽湖上千個，主要分海、新疆、內蒙古、西藏等地。新疆境內，“無百里之內無鹽”；西藏自治區的鹽湖更是星羅棋佈，達數百個之多，其中，納木湖鑲嵌在海拔4600多米的高山之上，是我國海拔最高的一個鹽湖。張藏茶卡出產的鹽，歷來向尼泊爾出口。柴達木盆地素有“鹽的世界”之稱，在盆地的東南部，就是著名的察爾汗鹽湖，總面積5800多平方公里，鹽的儲量達537億噸，是目前我國最大的鹽湖，也是世界最大的幹鹽湖。
　　②湖鹽的生產
　　湖鹽是開採鹽湖中的鹽類物質而生產的鹽。
　　湖鹽分為原生鹽和再生鹽，主要採用採掘法或灘曬法。以採掘而言，有些湖經過長期蒸發，鹽沉澱湖底，不需經過加工即可直接撈取。如柴達木盆地的鹽湖，歷經數千萬年變化，形成了幹湖，其鹽露於表面。這一類鹽目前以采鹽機或采鹽船進行生產，它的工藝流程大致是：剝離覆蓋物→采鹽→管道輸送（或汽車輸送）→洗滌→脫水→皮帶機輸送→成品鹽入坨。灘曬法與海鹽生產工藝相類似。