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維他命 B(俗稱 B 雜),即 B1(Thiamin),B2(Riboflavin),B3(Niacin),B5(Pantothenic Acid),B6 (Pyridoxine),B12(Cobalamin),生物素 (Biotin) 和葉酸 (Folic Acid)。
維他命B1屬水溶性維他命,亦稱神經炎素,又稱為抗神經炎因子,它是白色結晶粉末,帶有些微酵母的味道。
維他命B1的功用:
保持食慾、消化力和胃張力
保持神經系統的正常功能
維持正常睪丸組織的健全
降低乳酸於肌肉中的累積量,可防止肌肉無力及疲勞。
缺乏維他命B1時對身體的影響:
會導致神經炎、腳氣病等神經組織損傷
心臟、肌肉組織損傷
食慾不振
消化不良
便秘
吸收來源:
蛋黃、魚、內臟、花生、豬肉、牛奶
黃豆、麥芽、全麥穀類、椰菜、葡萄乾等。
建議每天服用量:
成年男性每天攝取量為1.1至1.7毫克,女性為0.8至1.3毫克。
維他命B2即一般所謂核黃素,它是一種橘黃色結晶性粉末,可溶於水但不溶於乙醚等有機溶劑,是形成紅血球、製造抗體的必需營養素。
維他命B2的功用:
減輕眼睛疲勞
防止及治療白內障
維持視力
缺乏維他命B2時對身體的影響:
角膜炎
口角炎
脂溢性皮膚炎
舌炎
女子外陰炎
眼睛畏光易疲勞
視力模糊
眼睛酸痛
角膜充血
吸收來源:
乳酪、雞蛋、牛奶、雞、鴨、魚
杏仁、豆類、菠菜、麥芽
建議每天服用量:
成年男性每日攝取量為1.2至1.8毫克,女性為1至1.5毫克。
維他命B3 - 促進化學代謝、維護健康皮膚,神經及消化系統功能。
維他命 B5 能協助食物釋放能量,製造及更新身體的組織,並有製造抗體、緩和多種抗生素的作用,可從動物的肝及腎臟、肉類、魚、綠葉蔬菜、小麥胚芽、粟米、果仁、全穀製品中攝取。
維他命B6是一種共同酵素,在細胞中參與多種蛋白質和氨基酸的代謝功能,維他命B6有維持神經系統及大腦正常功能的作用,協助維持體內鉀、鈉離子平衡,並促進紅血球形成。胃中鹽酸的製造及脂肪與蛋白質的吸收,均需要維他命B6。
維他命B6的功用:
減輕月經來臨前的不適症狀
有助於過敏症、關節炎及哮喘的治療
緩和憂慮感
當作精神安定劑
缺乏維他命B6時對身體的影響:
嘔心、情緒低落、皮膚炎
貧血、衰弱、運動失調、腹痛、痙攣
腎臟及膀胱結石
吸收來源:
蛋黃、肉類、魚類、全麥榖類、啤酒酵母
胡蘿蔔、豆類、花生、菠菜、香蕉、豌豆
建議每天服用量:
成年男人的建議攝取量每天為每天2.2毫克,女性為2.0毫克。
嬰兒建議攝取量為0.3-0.6毫克,一至十歲的孩童為0.9-1.6毫克
青少年建議攝取量為1.8-2.0毫克。
懷孕期增加0.6毫克,哺乳期則增加0.5毫克。
維他命 B9 又名葉酸,能促進正常紅血球細胞的形成,增進皮膚健康,維護神經系統、腸臟、性器官及白血球細胞的正常發育。孕婦適量攝取更有利胎兒神經細胞的發育,促進乳汁分泌。而缺乏維他命 B9 會出現巨球性貧血、舌瘡、身體虛弱無力、失眠、躁動不安、腹瀉及輕微精神症狀,如健忘等。
維他命B12是所有維生素分子中最為複雜的,它是一抗惡性貧血因子。維他命B12幫助細胞形成,有助抗貧血,並能促進人體正常生長與發育。蛋白質合成、碳水化合物及脂肪的代謝,均需要維他命B12。
維他命B12的功用:
造血
促進人體正常生長與發育
缺乏維他命B12時對身體的影響:
貧血
消化不良
骨髓變性、舌炎、神經係症狀
吸收來源:
牛肉、魚類、海鮮、乳酪、蛋、牛奶、豆腐、肝
建議每天服用量:
成人每日攝取量為3微克。
生物素 - 維持健康神經組織、皮膚、頭髮及血細胞。