✔ 最佳答案
粟米肉粒飯
材料(一人份):
雞粒 適量 (洗淨, 醃好)
粟米蓉 半罐
鮮奶 一盒
蛋 一隻
飯 適量
先落油炒雞粒至九成熟, 扭細火, 加粟米蓉 + 奶, (鮮奶份量可隨個人喜好而定,調較至適合個人口味之稠度), 落少許鹽調味, 加蛋整蛋花, 完成!!
淋上飯面食, 好味!!其實一罐粟米蓉可做二至三人份
揚州炒飯材料: 白飯1碗 青豆仁2兩 廣式臘腸1兩 廣式叉燒肉2兩 蝦仁2兩
蛋1個 蔥花2支 油3大匙 鹽1小匙 醬油1小匙
做法:
青豆仁先燙煮過,撈起瀝乾。叉燒肉與臘腸切成小丁。蝦仁先以少許蛋清、鹽、米酒、太白粉拌醃。蛋打散備用。
炒鍋燒熱,以大火將蝦仁過油,隨即撈起備用。趁熱下蛋液翻炒,蛋片呈微焦黃時盛起備用。
原鍋續加油1大匙,以大火燒熱,倒下白飯、青豆仁、叉燒肉丁、臘腸丁、蝦仁、蛋片一起翻炒,再加調味料續翻炒約5分鐘,至飯粒水分被炒乾,最後撒下蔥花即可。
忌廉蘑菇湯 - 蘑菇粟米湯
- 海鮮蘑菇湯 - 火腿粟米湯
- 火腿蘑菇湯 - 雞蓉粟米湯
- 忌廉雞湯 - ABC蔬菜湯
- 忌廉雞粒蘑菇湯 - 羅宋湯
其實西湯既種類層出不窮, 不同材料可以作出多種配搭, 妳可以想出一d材料先, 然後再用唔同配搭, 例如可以配出忌廉雞蓉蘑菇湯, 配搭時最好係一肉一蔬菜, 咁係因為蔬菜比肉類對腸胃健康d.......海鮮火腿雞蓉忌廉雞湯就冇咁好la, 因為全是肉類...
配搭時也可考慮個人喜好, 菜多肉少還是菜少肉多
蒸三色蛋食譜
材料 :
咸蛋 1隻
皮蛋 1隻
雞蛋 3隻
豬肉 8元
蔥花 小許
豉油 小許
水 300ml
做法 :
1)豬肉剁碎後用豉油,糖,豆粉及水醃30分鐘左右
2)咸蛋打開後將蛋白及蛋黃分開,蛋黃切成小粒
3)皮蛋切成小粒待用,雞蛋加入咸蛋白及小許豉油及水打勻
4)豬肉碎鋪在碟底後,用隔將蛋液隔去雜質倒入碟內另外將皮蛋粒及咸蛋粒平均放在碟
5)水滾後將蛋放入用大火蒸12分鐘左右至蛋成形即可
瑞士汁雞翼......材料:雞中翼10隻
調味料:瑞士汁1/2杯(125毫升)、清水1/4杯 (62.5毫升)
做法:1,先將雞翼解凍,洗淨,瀝乾。
2,把瑞士汁煮滾,放入雞翼待滾,滾後轉中慢火煮12分鐘,熄火。小貼士:用慢火煮最好味!
火腿意粉 (4人份)
材料:火腿 8片、意粉1包、切片蘑菇1罐(細)、忌廉蘑菇湯1罐、水120ml
做法:1.將意粉用滾水煮稔,盛出隔水
2.火腿切粗條、蘑菇切片
3.忌廉蘑菇湯、水煮至滑身,加入火腿、蘑菇、意粉。攪勻即可!
2006-12-26 18:18:01 補充:
蕃茄蛋 炒好蛋(2-3隻加少少雞粉打勻)到8成熟, 兜返起, 蕃茄1個切6-8份, 之後落鑊炒蕃茄.. 再加調味: 蕃汁, 糖, 豆粉, 白醋, 水,做左個茄汁之後, 就加返d蛋落去炒勻。 菜甫蛋雜貨舖買1蚊菜甫, 洗洗佢切粒,之後落鑊炒2分鐘,再加入打勻左既雞蛋(2-3隻),煎熟左就可以上碟。