為什麼九肚魚有含甲醛??{10點數}

不法商人是利用甲醛，延長九肚魚的保質期及提高賣相，九肚魚屬下價貨，多用於酒樓食肆的火鍋配料。

　　甲醛是無色、但散發濃烈刺激性氣味的氣體，甲醛含量達百分之三十五至百分四十的水溶液，俗稱為福爾馬林，醫學上用於屍體防腐劑。甲醛溶液會破壞食物的營養成分，長期食用可導致慢性中毒，直接接觸可令皮膚組織壞死。

　　不法商人將甲醛用於水產，可延長保質期，達致不縮水、不變形，及保持良好賣相的作用。

延長保質期...

九肚魚本身也會分解出甲醛。冷藏後的九肚魚甲醛量可高達每公斤400毫克，即只是冷藏48小時，九肚魚自然分解的甲醛量可達每公斤數百毫克。

不過有不法商人用甲醛浸九肚魚，延長保質期，令魚不會縮小變形。
而且，浸過甲醛的九肚魚，整體表面較清潔、變得堅硬及較有光澤。