點整藍梅果泥/醬??

藍莓果醬
成品約1杯

材料:

藍莓300公克 , 水1/2杯 , 白砂糖150公克 , 檸檬汁1大匙


做法:

藍莓用清水迅速沖洗乾淨放入耐酸的容器中
加水以中火煮至沸騰後稍微攪動續煮7-8分鐘

煮到外皮脫落藍莓呈稠狀時即可加白糖及檸檬汁

(用手試捏如仍感堅硬須續煮,水量不足可補充)

煮約5-6分鐘邊煮邊攪至呈黏稠狀即可熄火

完成的果醬趁熱裝入瓶中並將瓶蓋栓緊即可

(須趁熱裝滿立即密封以免空氣進入容易變質)


備註:

冷卻後的果醬會更稠,所以煮時不要煮太稠

為了引出藍莓內部的水份,以便將皮煮爛可在剛開

始煮時加入少許水

2006-12-23 18:42:23 補充：
其實兩樣都得只是如果你用係蛋糕時就要調教味道不要太甜 , 因蛋糕底及奶油本身己有甜味 , 如果藍梅果醬太甜的話 ,蛋糕就有過甜感覺, 但如你本身愛吃較甜就當別論 .用係bread上就問題不大 .希望可解答你的問題.聖誕快樂!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!