藍梅芝士凍餅食譜，急需！！！

呢個唔知岩唔岩你用..

餅底材料: [6吋模]
瑪莉餅… 50g
溶牛油…30g

芝士餡:
藍莓…50g
檸檬汁…少少
糖…25g
cream cheese…250g
糖…50g
忌廉…150g
雞蛋…1顆

餅面淋面:
藍莓…125g
糖…25g
檸檬汁…1/2顆
粟粉…1/2大匙

製作方法
1. 將瑪莉餅輾成餅碎, 加入溶牛油與餅碎混合，壓在餅模上放入雪櫃備用
2. cream cheese放入微波爐小火叮1分鐘
3. 藍莓、25g糖和檸檬汁以慢火煮成濃漿，待涼
4. 50g糖加入cream cheese打至滑身。
5. 加入忌廉打勻
6. 加入蛋打勻
7. 加入3打勻
8. 倒入餅底，坐水以160度焗1小時，待涼後，放入雪櫃內
9. 將餅面料混合，以中火煮至濃稠，待涼淋於餅上

(焗)藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/baked_blueberry_cake_devene.jpg


　








餅底材料︰(6吋模份量)

茶餅／消化餅　
50克

牛油
30克

餡料︰

藍莓
50克

檸檬汁
少許

糖
25克

忌廉芝士
250克

糖
50克

忌廉
150克

雞蛋
1隻

餅面料:

藍莓
125克

糖
25克

檸檬（連果皮及汁）
1/2 個

粟粉　
1/2 湯匙



製作


1.


將茶餅／消化餅輾成餅碎。



2.


熱熔牛油，後與餅碎混合，壓在餅模上放入雪櫃備用。



3.


藍莓、25g糖和檸檬汁以慢火煮成濃漿，待涼。



4.


50g糖加入忌廉芝士打至滑身。



5.


將忌廉、蛋和（3）逐一加入芝士漿打勻。



6.


將漿糊倒入餅底，坐於注有熱水的焗盤內，以160度焗1小時，待涼後，置雪櫃內備用。



7.


將餅面料混合，以中火煮至濃稠，待涼淋於餅上，即可食用。

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

藍梅芝士凍餅 Blueberry Cheese Cake


勝在不用焗爐

餅底材料︰（7”蛋糕一個）
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）

飯身材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
魚膠粉/片 1 湯匙（4 片）
水 3 湯匙
雞蛋 1隻
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
雲呢拿油 半茶匙
藍梅 20 克

餅面材料︰
黑加侖子啫喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍梅 100 克

蛋糕製法:
1. 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。

2. 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。

3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入雲呢拿油及酒

4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。

5. 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。

6. 另備一隻碗將黑加侖子啫喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。

7. 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模

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