有關低納海鹽？

從小就吃含鹽量高的飲食，是中老年人罹患高血壓的主因。與食鹽攝取量相關的疾病不只高血壓，骨質疏鬆、胃癌、萎縮性胃炎、水腫等，也多多少少和食鹽攝取過量有關。

美國營養委員會於1989年發表的一份報告中指出：「由流行病學研究的結果，提高鉀及降低鈉含量的食品，對高血壓的控制有極大助益；每日攝取鉀元素3.5公克以上，不僅可降低血壓，並能預防血管損害及中風。」歐、美、日等國為顧及國民飲食健康，早已開發有「低鈉鹽」、「代鹽」等商品，用氯化鉀來取代部分或全部的氯化鈉，以達到人體減少鈉而增加鉀攝取量的目的。

健康低鈉鹽的配方。這配方含氯化鈉45.5％、氯化鉀47.0％，加上少量的鈣營養強化劑、酸味劑和流動劑，改善口感（因氯化鉀有澀澀的感覺）。

要控制高血壓長期維持低鈉狀況，才會有實際的效果，減鈉宜減到一天0.1莫耳的攝取量（相當於一般食鹽5.8克的的量），因此低鈉鹽是優良的健康調味品。

市面上售賣的低納海鹽有很多種，如果只是以營養價值來分析，情況如下

低鈉鹽 100g

熱量(kcal)11
碳水化合物(g)2.8
鈉(mg)18341
鈣(mg)289
鉀(mg)26007
鎂(mg)44

比較

鹽 100克
熱量(kcal)0
碳水化合物(g)0
鈉(mg)39311

可見低納鹽和一般的鹽在營養價值上，鹽只是含有鈉。低納鹽是本身含有(低納海鹽)或者加入了(低納鹽)其他營養素，令低納鹽的營養平均些，鈉比例少一些。

鈉是人體內的主要電解質，能使細胞外液保持平衡。但是鈉比例應該少一些，是因為每天需要的鹽應不超過6克(即2,400毫克鈉)，太高容易引致高血壓和水揰。

而鉀可以幫助調節心臟功能和平衡血壓 ， 維持心肌功能，以防心臟病。維持腎臟及神經系統 ，腸胃系統功能正常 ，血壓高的患者宜多吃高鉀食物 。

鎂有多種酵素功能 ，預防心臟病 、 糖尿病 ，降低膽固醇 ，預防夜尿症 、 成人膀胱無力 和陽萎。

鈣可以促進骨骼 、 牙齒強壯 ，防止老化 、 失眠 ，治療便秘 、 神經痛 。

低納海鹽營養豐富些，以營養平均一點來說，當然比普通鹽有益處了。只是市面上售賣的低納海鹽有多種，應該選擇質量比較好的才有保障。

至於助減低膽固醇的吸收，理論上，不是用低納海鹽這個方法，所以沒有甚麼效用。要減低膽固醇，深海魚類含有成分「奧米加-3」（Omega 3），能減低膽固醇。大豆含有豐富的異黃胴素而豆類則能減低膽固醇，是一種非常健康的食物。