又平又容易整的聖誕 Party 小食?

鹵水雞翼都好

雞翼解凍出水後放入煲內
加鹵水汁( 2/3 樽裝鹵水汁 + 1/3開水 ) 至剛好過面

煲滾後以中火煲十五分鐘左右
可加適量冰糖調味
熄火後再浸十五分鐘便可食用

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Christmas%20puffLC.JPG


其本上用4種材料就可以整到極有聖誕味道及氣氛的小吃，是傳統 mince pie 的另一個選擇！






材料 (16個5cm X 5 cm puff 份量)

現成千層酥皮( puff pastry)
一包(375克)

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Christmas%20puffi~1.jpg


mincemeat
3大湯匙

cranberry sauce
１大湯匙

蛋白
1隻

糖霜(icing sugar)
少許



製作


1.


酥皮輾成的大約21cm X30cm長方形 。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Christmas%20puff1~1.jpg



2.


一邊用小的 cookie cutter 切16個公仔，另一邊切成16個5cm X 5 cm 方塊。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Christmas%20puff2~1.jpg



3.


在16個小方塊內4刀成正方形A可挑走中間少少位，如果懶，不挑也可以 （挑走中間少少做出來比較脆）。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Christmas%20puff3~1.jpg



4.


混合 mincemeat ＋ cranberry sauce，放在小方塊內，再把公仔置頂，掃上 蛋白。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/christmas%20puff4~1.jpg



5.


入已經預熱的200°C焗爐焗１5分鐘，至批面成金黃色。待涼後 灑上糖霜便可。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Christmas%20puff5~1.jpg


貼士


1.


mincemeat　可在 金鐘太古廣場 Great買，＄６２有340克。 cranberry sauce　可在 supermarket 買，最好買有 cranberry 渣的。現成千層酥皮在supermarket有售。


2.

mincemeat係用乾果整成的，是傳統mince pie 的餡料。





Energy Bar








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/energy%20bar1.jpg


睇完個節目，見佢教整energy bar，好吸引又易整，因出街買比起自己整貴好多，所以立刻試整。








材料

自發粉
半杯
　

麥皮
1杯

提子乾
1杯

糖
半杯

蜜糖
1湯匙

牛油溶液
125g

揶絲
半杯



製作


1.


將所有材料混合，舖在正方型盤上，用150度~160度焗30分鐘。


圖片參考：http://www.joycekitchen.com/snack/western-recipe/image/snack-wsa52.JPG

芝士叉燒酥
材 料 : 1 隻雞蛋
3 片即用片裝酥皮

餡 料 : 250 克叉燒粒
200 克蒜茸芝士醬
50 克洋荵 (切碎)
1 湯匙幼香荵 (切碎)

做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC 約十分鐘。
(2) 餡料拌勻備用。
(3) 即用片裝酥皮切成八厘米正方型狀，中心放入適量餡料。
(4) 酥皮邊位塗上蛋汁，對摺成三角型，用叉子壓合。
(5) 酥皮面掃上蛋汁，入焗爐焗紉十五至廿分鐘至金黃即成。

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/snack/western-recipe/image/snack-wsw3.JPG

香桃肉桂吐司
材 料 : 4 片白麵飽
(2 位用) 3 湯匙砂糖
4 湯匙肉桂粉
3 片罐頭蜜桃

做 法 : (1) 蜜桃撒上少許肉桂粉備用。
(2) 將糖及餘下的肉桂粉倒在大碟中混和好，
把白麵飽放在上面，用手指輕輕力把肉桂
粉和糖均勻地壓滿麵飽之上。
(3) 燒熱平底鑊，把麵飽放上去，調至中火，
熱力會令糖及肉桂粉慢慢溶化。待兩邊都
有少少焦香即成，吃時搽點牛油，或夾住
蜜桃一齊食均可。

備 註 : (1) 砂糖及肉桂都很容易燒焦，所以切忌用猛
火，而且也要「眼明手快」，看見吐司轉
色便得馬上雜火。

聖誕薑餅 Ginger Bread

材料(三十件中形曲奇)

低筋麵粉
250 克

發粉
1/2 茶匙

鹽
1/8 茶匙

薑粉 (ground ginger)
1 1/2茶匙

玉桂粉(cinnamon)
1 茶匙

黑糖/黃糖
100 克

冇鹽牛油 （硬）
220克

裝飾

糖霜
120 克

水
5 茶匙

小糖果
數粒

用具

曲奇模
數個

木棍
　

製作過程

1.
預熱焗180C 。

2.
低筋麵粉 、發粉、鹽、 薑粉、薑粉過篩三次。之後再篩入黑糖（或黃糖 ），備用。

3.
牛油切粒，加入（2） ，用電動打蛋器（用 cookie 勾）把（2）＋（3）打成一個麵粉團。

4.
用木棍把麵粉團壓至 1/4吋厚，用曲奇摸印出喜愛形狀，用180C 爐火焗20分鐘。餘下的麵粉團可再搓，重覆做另一個麵粉團，重覆 （4）。

5.
把糖霜篩好，加入水，攪勻，待曲奇涼後，唧在曲奇上，加上可愛的小糖果便成。

貼士

1.
想增加節日氣紛，可以用聖誕樹、聖誕鐘等曲奇模。

2. 今次係用黑糖，顏色會靚d。
3.
如無電動打蛋器，可把牛油在室溫放軟後，（2）＋（3）攪勻，用保鮮紙包好，入雪櫃冷凍15分鐘便可。