有冇人識整Mrs Field's Cookies

Mrs. Field cookies

材料:
牛油62.5g (於室溫中放軟)
黃糖100g
雲呢拿香油1茶匙
雞蛋1隻(稍為打散)
梳打粉1茶匙
低筋麵粉155g
朱古力粒150g

做法:
1. 預熱焗爐180度. 在烤盤內舖上牛油紙.
2. 把梳打粉,低筋麵粉同篩好備用.
3. 使用電動打蛋器,把牛油,糖和雲呢拿香油打至輕柔細狀.
4. 分兩次把雞蛋加入(3)內,每次加入時都要打勻.
5. 將已篩好的梳打粉,低筋麵粉拌入(4),攪勻至順滑.
6. 再加入朱古力粒.
7. 將大約1湯匙的拌料放在預備好的烤盤上,
給它們空間擴張,稍壓平. 烤12-15分鐘
或稍呈焦黃色並熟透,移放到鐵架上待冷卻.

我係呢間材料店買過一隻可以做到Mrs. Fild's 曲奇的pre-mix粉，只加水就可以，又好味及方便．
http://www.sweetiebaking.com

Mrs. Field Cookies
材 料 :
· 牛 油 62.5克﹝放 室 溫 放 軟﹞
· 黃 糖 100 克
· 雲 呢 拿 香 油 1 茶 匙
· 雞 蛋 一 隻﹝稍為打散﹞
· 梳 打 粉 1 茶 匙
· 低 筋 麵 粉 155克
· 朱 古 力 粒 150 克

做 法 :
1. 預 熱 焗 爐 180度，烤 盤 舖 上 牛 油 紙 。
2. 把 梳 打 粉 、 低 筋 麵 粉 同 篩 好 備 用 。
3. 用 電 動 打 蛋 器 把 牛 油 、糖 和 雲 呢 拿 香 油 打 至 柔 細 狀 。
4. 分 2 次 把 蛋 加 入 (3.) 內 ， 每 次 加 入 都 要 打 勻 。
5. 將 已 篩 好 的 梳 打 粉 及 低 筋 麵 粉 加 入 (4.) 中 ， 攪 勻 至 順 滑 。
6. 加 入 朱 古 力 粒 。
7. 將 大 約 1 湯 匙 的 拌 料 放 在 預 備 好 的 烤 盤 ， 給 它 們 空 間 擴 張 ， 稍 壓 平 ， 烤 12 – 15 分 鐘 或 稍 焦 黃 色 並 熟 透 ， 移 到 架 上 待 冷 卻 。

from m@cky:

其實此食譜來至 "令人著迷的巧克力" 這本書, 我加以修改後, 做出來效果真的好像Mrs. field's 賣的chocolate chip cookie那樣, 所以咪叫佢做Mrs. field cookies 囉

**可以做到8個, size約手掌般大(製成品), 記住放落烤盤時留d空間比佢地. 它們的size會變大的. 可以因個人喜好, 把size整細些都可以.

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Mrs.Fields cookies

113.5 g 牛油
113.5 g 黃糖
1/2 ts vanilla
1/4ts 鹽
1/2 ts 梳打粉
113.5g 白糖
1 隻 雞蛋
1 1/4CUP 麥片
227 g 麵粉
1/2 ts發粉
隨意 朱古力粒

Instructions 1. Cream together butter, sugar, brown sugar. Add egg and vanilla.

2. Put small amounts of oatmeal in blender; blend until it turns to powder; set aside.

3. Mix powdered oatmeal, flour, salt, baking powder, and baking soda.

4. Combine all above ingredients except chocolate; mix well.

5. Add chocolate chips .

6. Make golfball sized cookies, spaced 2" apart.

7. Bake on an ungreased cookie sheet for 6-8 minutes at 400'F