我想整湯丸

薑湯漏黃湯丸﹝10粒﹞

材料：
糯米粉　　　　約400克

餡料：
牛油　　　　　1/2件
鹹蛋黃　　　　9隻
糖冬瓜　　　　半包
炒花生　　　　1/4杯
炒芝麻　　　　1/4杯
沙糖　　　　　4大湯匙

薑湯：
薑片　　　　　1大件
黃糖　　　　　2件半
水約　　　　　2公升


做法：
鹹蛋黃隔水蒸10分鐘，用叉壓成鹹蛋黃蓉。牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，炒花生壓碎。
將煮溶的牛油與所有餡料撈勻，放於雪櫃冷凍﹝至少4小時﹞，定形後，取出搓成小球狀。
糯米粉用溫水開成粉糰，將搓成小球狀之餡料放入粉糰，搓成湯丸。
將薑湯料煮成薑湯。
另備一鍋滾水下湯丸煮至湯丸浮起後1分鐘，將湯丸撈起，放入薑湯即成

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/dessert/chinese-recipe/image/ch-63.JPG

擂沙朱古力湯丸
材 料 : 1 杯糯米粉
1 小包朱古力
黃豆粉適量

做 法 : (1) 糯米粉用 3/4 杯水逐少加進開成粉糰。
(2) 朱古力切成一厘米小粒。
(3) 將朱古力用適量粉糰包裹搓成湯丸，放進滾水，
當浮起時，撈起並瀝乾水份，蘸上黃豆粉進食。備 註 : (1) 亦可將湯圓隔水蒸熟。
(2) 黃豆粉可在日本百貨公司有售。
(3) 麻蓉餡在上海南貨鋪則有售。
鴻運酒釀圓子

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/wine%20small%20dumplingi.jpg

清水1/2 杯 / 125 毫升酒釀2 茶匙糖桂花2 茶匙食用紅色素2 滴清水800 毫升 (做糖水)冰糖適量製作過程1. 糯米粉加入 半杯水，搓成粉糰，粉糰一分為2 ，其中一糰加食用紅色素再搓，把粉糰搓成長條，切成小 圓。
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/wine%20small%20dumpling1.jpg
2. 燒滾水，下小圓子煮至浮起，舀起圓子，瀝乾水份。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/wine%20small%20dumpling2.jpg
3. 燒滾 800 毫升水，加入酒釀、糖桂花及適量冰糖，攪入小圓子即成。 　

湯圓

材料
糯米粉 60 克
澄麵1 茶匙
油 1 茶匙
溫水 3 湯匙

餡料
蓮蓉 25 克

糖水
水 500 毫升
黃糖 2 湯匙
薑 1 片

製法

1. 把黃糖、薑及水一同煲沸備用。

2. 再預備沸水。

3. 糯米粉與澄麵同篩，在正中開一小穴，加入油及溫水，用圓頭刀及手拌成一個粉糰。

4. 把粉糰及蓮蓉各分成八份，搓成球形。

5. 將每份粉糰壓平，中央放入蓮蓉，包好後搓成圓球。將湯丸放在沸水中煲至浮於水面 上即可撈起，與糖水同食。

2006-12-22 10:56:31 補充：
加生粉或澄麵 , 令到粉糰不黐手

只需用糯米粉,
如果想的彴特別d, 可以在糯米粉加入西米會好好味

糯米粉同麵粉，大約八份糯米粉，同兩份麵粉

唔會ｇａａａａａａａａａａ