american cheese cake

紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

餅底材料︰（15cm 圓形蛋糕一個）
Oreo(除餡) /消化餅 75克
牛油(溶化) 35克
料︰
忌廉芝士 350 克
糖 80 克
酸忌廉 80 克
蛋 2 個
雲喱拿香油 2.5克
裝飾
喜愛的鮮果 適量
製法:
1. 餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。

2. 忌廉芝士加糖打軟,再加酸忌廉打勻，最後加入蛋(分兩次)打至滑身。

3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。

4. 以170度焗半小時，取出水盤再焗15分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙 。蛋糕放涼後,再雪凍享用。

貼士︰
1.
預熱焗爐時.可一起放入已注水之焗盤。

2. 餅面裝飾: 酸忌廉2-3大匙加適量糖及忌廉/鮮奶 (自由調教濃淡)。

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芝士蛋糕 Cheese Cake

餅底(（18cm 圓形)
餅底一個（什麼餅底都可以...如..茶餅 、消化餅、oreo)
(餅底份量和做法可參考藍梅芝士凍餅)
材料
忌廉芝士 300克(room temp放軟） 　
糖 90克 　
蛋 170克 　
麵粉 16克 　
栗粉 12克 　
淡忌廉（35% fat) 400克(不需打起） 　
製作
1. 先將麵粉栗粉篩過備用 。

2. 忌廉芝士放軟後加糖拌勻 ， 再加入蛋(分4次)打至滑身，加篩過麵粉栗粉，最後加忌廉拌勻。

3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。

4. 預熱焗爐至170度C.焗50-60分鐘。餅面焗至微黃 。蛋糕放涼後，再雪凍享用。

http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm

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芝士蛋糕 　

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這個情況我也有類似的，你可以試一試放進雪櫃至少5小時，使內外都堅硬=]