點整草餅???

日式草餅

材料:
糯米粉 225克
砂糖 110克
椰汁 200毫

草餅粉 1 茶匙 或 食用色素(綠色) 適量升
花奶 200毫升
栗粉 半杯
豆沙 適量



做法:
1. 將栗粉用白鑊炒熟作糕粉備用。
2. 將糯米粉、草餅粉及砂糖置於盆內，加入已混和的椰汁及花奶，慢慢地拌勻，切勿攪至起粒，再加入色素，將混合物放在蒸盆內，蓋上錫紙蒸 45 分鐘至熟透。
3. 趁熱把已蒸好的粉糰略搓，將之分成若干份，輾薄再釀入豆沙，搓成圓形。
4. 把做好的草餅面沾上糕粉即可!



日式草餅

材 料 :
生粉 1/2杯
糯米粉 240克
溫水 300毫升
豆沙茸/蓮茸 300克
綠茶粉及士多啤梨香油 各少許

做 法 :
1.生粉先用白鑊(即不落油的乾淨鑊)炒熱成糕粉。
2.糯米粉加入溫水拌勻，用綠茶粉及士多啤梨香油，加入糯米粉中拌勻放上碟隔水蒸熟。
3.豆沙茸或蓮茸搓成丸狀。
4.將蒸熟糯米粉分成數等份(或用湯匙撥出一匙一隻)，和以適量糕粉按薄包入餡料，搓成丸狀即可供食。

備 註 :
1.豆沙茸及蓮茸在街市雜貨店或醬莊及售賣麵條及雲吞皮的店舖址有售。
2.不用綠茶粉及士多啤梨香油可用紅、綠色食物色素或鮮他拉根香草 (tarragon，取葉拖水剁蓉)來代替。

紅豆草餅

■ 紅豆茸材料 :
紅豆 320g
糖 5湯匙
牛油 2湯匙
奶粉 1湯匙
糯米粉 1茶匙

■ 草餅皮材料 :
水 250 ml
檽米粉 140g
粟粉 60g
糖霜 80g
艾草粉 2湯匙
片粟粉 適量

■ 紅豆茸做法 :
紅豆洗淨, 用水浸1小時。
原煲移至爐上, 煲至紅豆軟腍, 瀝乾, 加入牛油, 拌勻。
加入糖及奶粉, 不斷攪拌至稠身, 灑入糯米粉, 拌勻熄火。
紅豆茸待涼, 分成20份。


■ 草餅做法 :
將糯米粉, 粟粉, 糖霜, 艾草粉加入水拌勻, 隔水蒸20-25分鐘 。(用牙籤插入及取出, 如無黏物即可)
用湯匙取一份沾上片粟粉, 用片粟粉乾手, 放入一份紅豆茸, 用手包好, 沾上適量片粟粉。


之前睇過d食譜...糯米粉要炒???　　　糯米粉唔洗炒~~~

日式草餅
材 料 : 1/2 杯生粉
240 克糯米粉
300 毫升溫水
300 克豆沙茸/蓮茸
綠茶粉及士多啤梨香油各少許

做 法 : (1) 生粉先用白鑊(即不落油的乾淨鑊)炒熱成糕
粉。
(2) 糯米粉加入溫水拌勻，用綠茶粉及士多啤梨
香油，加入糯米粉中拌勻放上碟隔水蒸熟。
(3) 豆沙茸或蓮茸搓成丸狀。
(4) 將蒸熟糯米粉分成數等份(或用湯匙撥出一
匙一隻)，和以適量糕粉按薄包入餡料，搓
成丸狀即可供食。

備 註 : (1) 豆沙茸及蓮茸在街市雜貨店或醬莊及售賣麵
條及雲吞皮的店舖址有售。
(2) 不用綠茶粉及士多啤梨香油可用紅、綠色食
物色素或鮮他拉根香草 (tarragon，取葉拖
水剁蓉)來代替。

日式草餅

糯米粉 225克
砂糖 110克
椰汁 200毫升
草餅粉 1 茶匙 或 食用色素(綠色) 適量

花奶 200毫升
栗粉 半杯
豆沙 適量

PS:草餅粉可在日式超市買到

1. 將栗粉用白鑊炒熟作糕粉備用。
2. 將糯米粉、草餅粉及砂糖置於盆內，加入已混和的椰汁及花奶，慢慢地拌勻，切勿攪至起粒，再加入色素，將混合物放在蒸盆內，蓋上錫紙蒸 45 分鐘至熟透。
3. 趁熱把已蒸好的粉糰略搓，將之分成若干份，輾薄再釀入豆沙，搓成圓形。
4. 把做好的草餅面沾上糕粉即可!




1. 團子粉 or 糯米粉 150g
2. 粟粉 50g
3. 艾草粉 10g
4. 白砂糖 60g
5. 溫水 200ml
6. 紅豆茸適量
7. 黃豆粉 20g
製法:
* 將團子粉 or 糯米粉及粟粉篩入大碗中加入材料3至5項拌勻．深碟放上牛油紙．粉漿倒入深碟內，放入鑊中隔水大火蒸20分鐘，待稍涼後分成二十份．搓成湯圓狀放入紅豆餡揉圓再壓成扁平，沾少許黃豆粉即成．

日式紅豆餡製法: (紅豆餡可自己製造亦可購買現成製品)
紅豆 200g 白砂糖 200g
紅豆洗淨後最少要浸水4小時，隔去水份燒水一升．水滾下紅豆煮至大滾，熄火密蓋焗一小時後倒去水份．再大火燒水 (水量要剛好蓋過紅豆)．加入紅豆及糖拌勻．轉調慢火煮豆，煮至豆腍身．熄火隔乾水份放入大碗中乘熱用木匙搓爛，放涼即可使用．

提示:
1. 團子粉可在日式超市買到，否則可用糯米粉代替，效果一樣理想．
2. 草餅餡料除紅豆茸外，亦可改用南瓜茸或朱古力等別有風味.


草餅皮:
糯米粉 300g
糖 130g
水 2 杯
草粉 2 1/2湯匙
黃豆粉/花生粉 適量
做法:
1)把所有材料混合至幼滑、隔水蒸30-45分鐘至不黏筷子，特涼。

餡料:
奶黃味
吉士粉 140g
椰漿 250ml
鮮奶 236ml
砂糖 175g
雞蛋 2隻
做法:
1)把已打散的雞蛋混入椰漿中，再把吉士粉混入。
2)用慢火煮暖鮮奶、加入砂糖煮至溶。
3)加入已混好的椰漿，以慢火煮至變糊狀即可熄火，待涼才包。
紅豆味
紅豆 160g
糖 75g
水 3杯
鹽 1/4茶匙
做法:
1)紅豆洗淨後加3杯水煮2至淋身。
2)略收乾水份後加入鹽及糖煮至溶，搓爛後待涼。
**煮紅豆前先把熱水浸紅豆20分鐘會較易煮至淋身
**奶黃應用慢火煮，因為會很易焦
**應等材料全涼才包會較好
**包時應用手套，可帶上橡皮筋方便固定手套
**不須再減糖
**用花生粉會更好味，但亦會令草餅出水
**草餅粉可在日式超市買到