紫棷菜有益嗎？？

✔ 最佳答案

甘藍菜是營養之王（其近親白菜和球芽甘藍也不遜色），不僅營養豐富，而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌症和心臟病有效。

所含營養物質：
花青素
具抗氧化作用，存在於紅甘藍（紫椰菜）中，能保護細胞免受自由基傷害。
甘藍榨汁能抑制腫瘤細胞增殖，其功效比蘋果和香蕉等水果都強。

圖片參考：http://www.21.com.hk/8315.JPG

β—胡蘿蔔素
重要的抗氧化劑，在甘藍類蔬菜中，白菜含量最豐。β—胡蘿蔔素可能有助於減輕心臟病和某些癌症。
雙硫氫硫基
一種化合物，有抗氧化作用，幫助對付致癌物質。
葉酸
重要的維生素B，專家相信，它能夠減少癌症和先天缺陷發生，以及減低心臟病風險。
維生素C
有助於強化免疫系統，預防感染，擊退病毒。球芽甘藍（小椰菜）所含的維生素C每一杯有97毫克，比起其他甘藍類蔬菜每一杯只有23毫克，維生素C含量為其四倍。
甲狀腺腫素
生甘藍菜含有能降低甲狀腺功能的化合物。甲狀腺病患者若常吃生甘藍菜，請即諮詢醫生。
如何獲取最大效益

想得到大量維生素C，最好吃生甘藍菜。蒸、用大火快炒，或用微波爐煮這三種方式能保留最多營養。...

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