有冇人識煑椒盬賴尿蝦同埋蝦仁炒旦?

椒 鹽 瀨 尿 蝦

心 得 ：
瀨 尿 蝦 分 有 蝦 膏 和 沒 有 蝦 膏 兩 種 ， 前 者 價 錢 較 貴 但 肉 少 ， 可 隨 個 人 口 味 而 選 擇 。



















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完 成



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材 料 ：












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瀨 尿 蝦 300 克
紅 辣 椒 1-2 隻
蒜 茸 馬 拉 盞 2 湯 匙
新 鮮 蒜 茸 2 湯 匙
薑 2 片
椒 鹽 適 量
鹽 少 許



做 法 ：












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1. 辣 椒 和 薑 片 爆 香 前 ， 要 先 切 粒 和 切 條 。



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1. 將 瀨 尿 蝦 洗 淨 後 ， 用 少 許 鹽 略 醃 一 會 兒 。
2. 將 瀨 尿 蝦 泡 油 ， 待 用 。
3. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 、 新 鮮 蒜 茸 、 蒜 茸 馬 拉 盞 及 紅 辣 椒 ， 放 入 瀨 尿 蝦 ， 不 斷 兜 勻 ， 加 入 少 許 水 ， 然 後 蓋 上 一 會 兒 。
4. 灑 下 適 量 的 椒 鹽 ， 兜 勻 上 碟 即 成 。















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2. 香 料 爆 香 後 ， 才 放 入 瀨 尿 蝦 。



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http://lady.atnext.com/articles/art_main.cfm?sec_id=3840163&subsec_id=3840165&art_id=5162108&showdate=20050823&av=NO





蝦仁炒蛋

材料
˙蝦仁四兩˙蛋四粒 ˙青蔥三枝˙蒜頭少許

做法
˙蒜頭拍扁 , 去薄膜

　
˙蔥去頭尾洗淨 , 蔥白切段

　
˙蝦仁洗淨 , 冰30分鐘 , 抓點太白粉上漿後 , 過油處理備用

　
˙蛋去殼打成蛋汁

　
˙沙拉油多些 , 先爆香蒜頭 , 先加蔥白段 ' 再放入蝦仁大火爆炒幾下
後倒入蛋汁 ,稍凝固即予以翻面 , 重覆幾次 , 即須迅速裝盤盛起

　
˙記住蛋不可炒得過熟 , 否則變硬就不好吃
http://content.edu.tw/vocation/home_economics/tc_tc/u1/ch9/ch9-3-21.htm

椒 鹽 瀨 尿 蝦
瀨 尿 蝦 分 有 蝦 膏 和 沒 有 蝦 膏 兩 種 ， 前 者 價 錢 較 貴 但 肉 少 ， 可 隨 個 人 口 味 而 選 擇 。
材 料 ：
瀨 尿 蝦 300 克
紅 辣 椒 1-2 隻
蒜 茸 馬 拉 盞 2 湯 匙
新 鮮 蒜 茸 2 湯 匙
薑 2 片
椒 鹽 適 量
鹽 少 許
做 法 ：
1. 辣 椒 和 薑 片 爆 香 前 ， 要 先 切 粒 和 切 條 。
1. 將 瀨 尿 蝦 洗 淨 後 ， 用 少 許 鹽 略 醃 一 會 兒 。
2. 將 瀨 尿 蝦 泡 油 ， 待 用 。
3. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 、 新 鮮 蒜 茸 、 蒜 茸 馬 拉 盞 及 紅 辣 椒 ， 放 入 瀨 尿 蝦 ， 不 斷 兜 勻 ， 加 入 少 許 水 ， 然 後 蓋 上 一 會 兒 。
4. 灑 下 適 量 的 椒 鹽 ， 兜 勻 上 碟 即 成 。
2. 香 料 爆 香 後 ， 才 放 入 瀨 尿 蝦 。

蝦仁炒蛋
材料 ˙蝦仁四兩˙蛋四粒 ˙青蔥三枝˙蒜頭少許
做法 ˙蒜頭拍扁 , 去薄膜
　 ˙蔥去頭尾洗淨 , 蔥白切段
　 ˙蝦仁洗淨 , 冰30分鐘 , 抓點太白粉上漿後 , 過油處理備用
　 ˙蛋去殼打成蛋汁
　 ˙沙拉油多些 , 先爆香蒜頭 , 先加蔥白段 ' 再放入蝦仁大火爆炒幾下
後倒入蛋汁 ,稍凝固即予以翻面 , 重覆幾次 , 即須迅速裝盤盛起
　 ˙記住蛋不可炒得過熟 , 否則變硬就不好吃