酯---香味劑，點解會咁香?
回答 (1)
2006-12-21 8:54 am
✔ 最佳答案
其實關個結構事。我地點解聞到味道，不管是香味還是臭味，都係因為那種化合物的粒子的形狀（結構）跟我們鼻上面既接收器的形狀吻合，接收器受到刺激，向腦部發出訊息，腦部接收後我們便會知道物件的味道。
所以ester會香是因為它們的形狀可以fit到落d接收器度。
收錄日期: 2021-04-12 19:13:32
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