✔ 最佳答案
水果慕斯:
材 料 :
水果泥 1000公克
砂糖 600公克
吉利丁片 28公克
鮮奶油 750公克
製作程序
先將水果泥和砂糖加熱煮沸
同時，吉利丁片泡冷水待軟
再將鮮奶油打至七分發
將待軟的吉利丁片加入煮沸的水果泥中
待微溫，把七分發的鮮奶油拌入均勻既可
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------香蕉蛋糕
材料：香蕉二百五十克；蛋二百五十克；糖二百克；低粉二百五十克；
泡打粉１∕２茶匙；沙拉油一百七十五克；奶油（融化）廿五克
作法：蛋分出蛋黃及蛋白；香蕉弄成泥後分次加入蛋黃手動打勻，沙拉油
及奶油先混勻再加入香蕉糊（慢）混勻；然後粉類篩入拌勻；蛋白
打粗泡後分次加入糖，打到濕性發泡取出和剛才的香蕉糊拌勻即可
，模型（最好是中空的）稍抹油，一百七十度烤三十至四十分
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蘋果丁蛋糕
材料：（18cm方形模１個）
低筋粉７０ｇ．發粉1/4小匙．中甜紅蘋果１顆（160g）．檸檬汁１大匙．肉桂粉1/4小匙．無鹽奶油５０ｇ．砂糖５０ｇ．蛋１個．蘭姆酒１小匙．香草精少許．牛奶１小匙
作法：
１．將麵粉和發粉混合過篩
２．蘋果縰切為６片後削皮去核再切約５mm厚的小丁，淋上檸檬汁與肉桂粉
３．室溫奶油以打蛋器打成糊狀，慢慢加入砂糖拌呈乳白色，再將打散的蛋一點點加
入，仔細拌混合，再將蘭姆酒及香草精一併加入
４．將１篩入３中再用木勺拌勺，加入牛奶拌勻再倒入２的蘋果薄丁混合
５．烤盤先鋪好烤盤紙，將４倒入並將表面抹平
６．在１７０度ｃ的烤箱中烤２５－３０分鐘，放涼後切成八等份（先切十字，再對
半切成三角形即可）
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