紅酒有沒有有效日期

如果保存紅酒?
打側了可以每水松塞保持濕潤, 以免木塞因為乾燥而縮小, 入氣
紅酒在接觸到空氣的第一秒就會開始氧化. 如果有沒喝完的紅酒
可以買個酒塞來塞著, 大概仍然可以撐個兩三天. 再多一兩天酒
大概就要變壞了.不過可以我話都盡量一下子喝完吧. 因為開過的
酒就算保存得再好,也都已經失去了其第一口感...

2006-12-20 17:19:12 補充：
曾經聽聞有過百年嘅蘇玳甜白酒同香檳，而紅酒中以Chateau Latour保存期最長，可達四，五十年．呢類酒只會喺拍賣行拍賣，可以值幾萬至幾十萬一支．要支紅酒保存咁耐，唔可以只係收埋佢唔飲就可以，由於水松塞會老化，要定期（大概十幾年）攞番支酒去原產酒莊做換塞手術．其實並唔係所有紅酒都可以保存咁耐，每支酒都有最佳飲用時間，過左之後就會愈存愈差．而最佳最佳飲用時間則視乎當年葡萄的質量．一般呢講，愈優質葡萄釀成嘅酒成熟期愈長，價錢亦愈貴．至於一般在超市買番嚟嘅酒，買番嚟就飲左佢啦．

基本上紅酒是沒有有效"飲用日期"。但若開瓶時間不當(太遲)，過了酒的最佳飲用期，酒的香味會慢慢减退。

一般於超市買到的屬普通餐酒類，入樽後已可飲用，不需要再貯存(再貯存對味道亦不會有太大影响)。

而高質素紅酒會因應產地、品種、年份而各自有不同的bottle aging period。並沒有一本通書蓋全。這亦是紅酒吸引一眾劉伶的原因。



2006-12-26 17:11:33 補充：
波爾多五大酒莊都有其鎮店之寳，最老的出品而依然在市面有售的遠至1900年代，Latour並非一枝獨秀，還有其他如Lafite, Mouton, Haut Brion及right bank的王牌如Cheval Blanc.....

簡單講冇。

不過請緊記，紅酒的貯藏十分重要。試想下，一支賣幾十至百多元的紅酒，供應商會否用恆溫器去攪，電費都蝕比你。

所以盡量買2-4年的新酒，如果要飲貴酒，一定要去大字號。

如果你無開到嘅, 係無時限嘅.
但如果你開咗, 就最好一日之內飲晒佢, 因為到咗第二日佢己經有少少變味, 但絕對唔可以超過三日.

2006-12-20 17:20:44 補充：
而且紅酒一定要打側或倒轉存放, 因為可以令水松塞保持濕潤, 以免木塞因為乾燥產生裂縫, 令空氣進入紅酒內, 因為紅酒在接觸到空氣的第一秒就會開始氧化, 變壞.

我想是有，因為每個東西只要有製造日期就會有有效日期，不管是什麼東西都一樣喔！^.^