栗子的益處及壞處?

栗子營養豐富，果實中含糖和澱粉高達七十％，蛋白質也有七％。此外，還含有鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B群和胡蘿蔔素的含量，都較一般乾果高，是降膽固醇、抗衰、防老的食品。

栗子的藥用價值頗高，中醫認為，栗子味甘、性溫，無毒，入脾、胃、腎三經，具有補脾健腎、補腎強筋，活血止血的功能，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、折傷腫痛等症。因而，腎虛者不妨多吃板栗，特別適合老人家而有腎虛者，中老年人腰痠腰痛、腿腳無力者尤佳，這就是所謂的「腰痠腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑」。

栗子所含的營養成分對孕婦及胎兒好處多，如含大量葉酸，可促進胎兒神經系統的發育；脂溶性維生素E，能促進胎兒發育，可預防流產、早產，還可預防妊娠紋的出現。

優質蛋白質及胺基酸，可提高孕婦免疫力；多種微量元素能幫助孕婦緩解反胃症狀，能緩和情緒，抑制疼痛，緩解經常性的情緒不穩；豐富的鉀質，具有消除水腫的作用。栗子養胃健脾，可改善孕婦胃口不佳，並可消除疲勞。

選購與食用栗子應該注意以下各點：
●要選擇外殼褐色、質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、呈半圓狀的栗子。
●不宜一次吃得太多（每天以五粒為宜），反之易傷脾胃，吃時，要細細嚼碎。最好在兩餐之間，把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。
●栗子易變質，應趁新鮮食用。
●炒熟後，或煮熟後，果肉中間有些發褐，是栗子所含發生褐變反應所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。
●粟子糖分高，吃多會影響血糖，糖尿病人忌食。
●感冒未痊癒、小孩消化不良、產後、便秘、病後不饑者，因腸胃較虛弱，最好不要吃栗子。（本文作者為中國醫藥大學助理教授）

栗子

栗子除了一年四季都可以吃到之外，其所含的脂肪亦比其他果仁低，而且含有豐富礦物及多種維他命，並含柔軟的膳食纖維，是一種低脂卻很美味的零食。

醫學研究指出，栗子的血糖指數比米飯還低，糖尿病人可適當品嘗，每天吃6~7粒。中醫則認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。如李時珍說：「以袋盛生栗，懸掛，每晨吃十餘顆，隨後喝豬腎粥助之，人必強健。」不過，栗子生吃不容易消化，熟食又會滯氣，不宜一次多吃，消化不良脾虛者，濕熱重者，都不宜食用。

栗子的營養價值


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Chestnuts.jpg/120px-Chestnuts.jpg


含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。