想問點樣用焗爐做燒雞

我的煮食經驗:
1)　焗爐要根據食譜寫的温度預熱, 不過一般都在攝氏 350-450 度, 先高温烤至上色, 後低温將鷄烤熟.
２）如果烤半邊鷄 (會快熟得多) , 將鷄切成2邊後, 醃好, 在烤盤上放烤架, 將鷄放在架上, 皮向上, 這樣鷄便不會浸在鷄油將皮浸軟。 烤全鷄的話, 將雞胸部位向上放在烤架上, 也是先高温烤至上色, 後低温將鷄烤熟. 如果雞胸上色了但其他部位未, 便剪塊錫紙蓋在雞胸上繼續烤, 可保護雞胸部位不至烤焦.
3) 入烤箱烤 35 至 40 分鐘 (視乎鷄的大小) 或至雞肉全熟並且表皮呈金黃色, 烤到表皮酥脆. 有些方法是在烤的過程中在鷄的皮面掃好幾次油, 便有脆皮效果.

** 醃時可先在雞上用叉子均勻刺些洞，比較易入味；或是把雞皮翻起，把調味料抹在肉上，也可使雞肉更入味。

食譜:

香料啤酒烤雞
http://www.geocities.com/anchichow/BeerSpicyCornishGameHens.html

奶油香料烤雞腿
http://www.geocities.com/anchichow/ButterRoastedChicken.html

Charlotte's Boursin Roasted Chicken

(如果你會看英文recipe, 這個recipe很好的) http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_30425,00.html?rsrc=search