馬鈴薯-容易和快速的烹調方法

日式咖哩飯
材料
甘筍 1個 , 雞脾肉 2塊 , 日式咖哩磚 1 pack (100g) , 薯仔 1個

做法 
先將雞脾肉切件, 用沙糖, 豆粉, 鹽, 胡椒粉及生抽醃味. 甘筍切粒備用. 薯仔切粒,用水浸住備用 . 落油加入雞脾肉略炒, 加入甘筍及薯仔, 加入小許鹽略炒 . 加入日式咖哩磚輕輕壓溶, 加水及加蓋略煮至甘筍及薯仔淋身即可
(加入日式咖哩磚後較易痴底, 要小心留意水份)



炆雞翼
材料：雞翼 (全隻) 3隻, 薯仔 (中) 2隻 , 蔥 1棵
調味料：糖 1/2湯匙 , 老抽 2湯匙 , 生抽 2湯匙 , 水 150毫升

做法：
1. 薯仔洗刷乾淨，刮去外皮，切成骨排狀。
2. 雞翼洗淨，抹乾，切件及調味。
3. 用1湯匙油起鑊，加雞翼炒2至3分鐘。
4. 加薯仔再炒2分鐘。
5. 加調味料及水煮沸後，調低火力，慢火炆20分鐘。
6.加入蔥花, 趁熱進食。


煎薯仔餅
■ 材料 :薯仔 200g , 蝦米 少許 , 冬菇 2隻, 蔥粒 1湯匙
■ 調味 :鹽 3/4茶匙 , 糖 1/4茶匙, 生粉 1茶匙 ,蛋汁 1/2 隻 , 麻油, 胡椒粉 各少許

■ 做法 :
蝦米用溫水浸洗乾淨瀝乾,浸軟冬菇, 切幼粒, 放入鑊內用少許油炒香。
薯仔刨皮, 洗淨, 抺乾, 刨成茸加入蔥粒, 蝦米, 冬菇粒及調味料拌勻, 並成分小份, 做成餅狀。
燒熱4-5湯匙油, 用中火將薯仔餅煎至兩面呈金黃色熟透, 即可上碟。

薯仔餅
材料：薯仔 1磅, 冬菇 4隻 , 蝦米 2湯匙 , 臘腸 1/2條 , 蔥粒 1湯匙 , 蛋 1隻 , 粟粉 3湯匙
調味料：鹽 1/2茶匙 , 粟粉 1湯匙 , 胡椒粉、麻油 少許

製法：
1. 薯仔洗淨連皮浸在滾水內烚20分鐘至熟，取出去皮，趁熱壓成薯茸
2. 冬菇及蝦米浸軟及切粒，臘腸蒸熟切粒與粒一同放入薯茸中，調味後分成12份
3. 將每位薯茸料搓圓按扁，掃上蛋液，輕拍上粟粉，置中火油鑊煎至薯餅兩面呈金黃色即可

類別：中菜 \ 煎餅類
需要廚具：瓦斯爐
難度指數：3
烹調時間：準備5分鐘，製作15分鐘

材料（2人份）
馬鈴薯2個
菠菜或沙拉菜少許
奶油或沙拉油
咖哩粉1T
高湯1C
鹽一點
麵粉適量

作法
1. 將馬鈴薯削皮，切成大塊，放入水裡煮軟，再磨成泥。
2. 菠菜或沙拉菜，放進熱水中燙一下，然後取出細切，再用奶油快速
拌炒後，與1.混合。（簡單地炒就直接混合）
3. 將2加鹽、胡椒、乳清蛋白15g混合，然後分成4~8份，做成扁橢圓
形。
4. 接著抹上麵粉，用2大匙奶油煎，至成全黃色後，取出盛於盤內，淋
上咖哩醬吃。　　
Good luck~~

最簡單食法:
可以用水煮熟或在飯面蒸熟後,加牛油搓溶食