Latent heat的concept啊!高手來吧

其實係關係到水分子排列的模式:
眾所周知, 任何物體在固態時分子排列係最緊密的, 其次係液體, 最疏係氣體.
換句話說, 若論分子間的位能, 固體和氣體一定分別係最低和最高, 因為此類位能係隨分子間的距離增加而提升的.
如是者, 在加熱零度的冰時, 所輸入的熱能係會被轉化成分子間的位能先, 等所有固體的結構皆被破壞後完全變成液體後才會再次增加動能(分子動能係其冷熱和溫度的指標). 相同地, 在一百度攝氏的水受熱時, 水分子亦是在增加位能中, 待完全成為蒸氣後方可再次升溫. 但因為由液態變氣態所增加的位能比起由固態變液態所增加的位能多好多倍, 所以冰的融化比潛熱(specific latent heat of fusion) 係比水的氣化比潛熱(specific latent heat of vaporization) 係遠遠低好多的.
當然, 在冷卻時故事亦如此一樣, 蒸氣變水和水變冰時皆先釋放位能, 待物態完全改變後才繼續降溫.

要看壓力而言

我想問一問把0度的水再急凍,水的溫度是不是永遠也不會再下降,只會結成冰,而把冰急凍,冰的溫度才會下降?
於純水而言, 是對的; 這就是熔點(0度 攝氏)
當水有雜質時, 熔點會輕微下降 (~ -X 度 攝氏)


同樣地, 把100度的水再加熱,水的溫度是不是永遠也不會上升,只會變成steam, ,而把steam再加熱,steam的溫度才會上升?
於純水而言, 是對的; 這就是沸點(100度 攝氏)
當水有雜質時, 沸點會輕微上升 (~10X 度 攝氏)