粉絲的卡路里?????

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基本上粉絲是不會致肥的,只是吃多了會很難消化的.另外是你怎樣方法吃粉絲.

粉絲是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條絲或冬粉，最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。

關於龍口粉絲的來源，實際上是因為龍口自古就是一個港口，在古代，粉絲大多是由煙臺招遠生產，經龍口港，轉運到世界各地，再加上當時沒有品牌意識，所以龍口粉絲就這樣叫了出去。由於招遠具有得天獨厚的地理及氣候優勢，所以至今，中國的龍口粉絲還是以招遠的品質為最好，同時，又以招遠的張星鎮最為出名，有「粉絲之鄉」的稱號。而招遠，又因為其盛產黃金，有「中國金都」之稱。

依原料分為綠豆粉絲與雜糧粉絲兩種。
綠豆粉絲是用純綠豆加工的粉絲。

雜糧粉絲有豌豆粉絲、蠶豆粉絲、菜豆粉絲、小豆粉絲、地瓜粉絲、馬鈴薯粉絲、玉米粉絲、及數種混合粉絲等。

依形狀分為細粉絲、粗粉絲(又稱粉條)、扁粉絲等三種。細粉絲條細均勻，易於烹煮，泡發後柔軟爽口，以涼拌冷食和作湯菜為佳。粗粉絲和扁粉絲比較耐煮，咀嚼感好，最適合火鍋及熱菜。

依製造方法分為漏粉絲和擠出粉絲兩種。

漏粉絲是將和好的澱粉通過漏瓢孔，漏成細粉，用開水煮熟，經定型乾燥而成，光澤度高，軔性大，食用時口感彈性好。
擠出粉絲是將和好的澱粉糊化，再經擠壓，冷卻成型，光澤較差，硬脆易斷，食用時口感彈性差。

涼拌粉絲作法

原料：龍口粉絲，海米，細鹽，味精，食醋，香油等。

作法：

將粉絲煮沸5分鐘，用涼開水沖洗晾乾。
把大蒜用石臼搗碎。
把瀝乾的粉絲，泡好的海米及適量細鹽、味精、食醋調均既可。
如不願吃大蒜，可改為辣椒油。

火鍋粉絲作法

原料：龍口粉絲、熟雞肉絲、雞湯、香菜、酸白菜、薑絲、胡椒面、醬油、食醋、味精、香油等。

作法：

火鍋內放入一半開水，一半雞湯，煮沸騰時加入粉絲（切成15厘米長）熟肉絲、薑絲、食鹽。
煮沸5分鐘時，加入酸白菜絲、醬油、少許食醋、香菜、胡椒面、味精、香油。


粉絲湯作法

原料：龍口粉絲、菠菜、香菜、熟雞肉絲、醬油、食鹽、味精、香油、高湯、薑汁。

作法：

用開水將龍口粉絲燙5分鐘，冷開水沖洗瀝乾。菠菜去根洗淨切成3厘米長，用開水燙一下，用冷開水沖洗瀝乾。
坐勺，放大油爆鍋，將粉絲、熟雞肉絲放進，加鹽、醬油、薑汁，開鍋後，下味精、香菜、香油，出鍋。

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