薑餅一問.

薑餅的口感好似曲奇餅咁~ 咬落去鬆化架
同埋有d 薑味, 幾香口!
你話你在citysuper 買咗一盒整薑餅, 我想問, 你係咪跟足材料去做呢?
如果你話睇食譜最容易出錯就是在面粉一環! 因為你落多咗面粉就會變蛋糕的!

林左應該係o的濕氣未散,太早入包裝,o的濕氣回吸入o的餅到,仲會壞tim = =
或者散水氣後包得唔實,回吸空氣水氣(咁通常都入埋細菌)

我食過朋友烤o既, 佢同o的外國frd一齊烤,應該好正中掛
係脆脆地,但又唔係好實或似cookies 咁鬆(因為薑餅較薄及經壓實)
有看看地薑餅但唔辣

Marks n Spencer果o的重薑味o的
奇華就無咁勁,口味本地化一o的
下次試下啦

聖誕薑餅


材料 (三十件曲奇)
冇鹽牛油 120g
砂糖/黃糖 50g
蛋 半隻
發粉 1/8 tsp
雲呢嗱香油 1tsp
麵粉 130g
薑粉 1tsp
玉桂粉 0.5tsp
豆寇粉 1/8tsp

裝飾
糖霜 4 tbsp
水 1/2-1 tsp
食用顏色 2 滴
提子乾/小糖果 數粒

製作過程
1. 把牛油及糖放入大碗內打勻，加蛋﹑發粉﹑鹽﹑香油攪勻，
篩入麵粉及所有香料粉，搓成球狀。
2. 把兩塊牛油紙夾着一個麵粉團，用木棍壓至 1/4吋厚， 入雪櫃冷凍半小時。
3. 取出麵團，切成喜愛形狀，用180C 爐火焗20分鐘，餘下的麵粉團可再搓，重覆 (2)。
4. 把糖霜篩好，加入水，攪勻，把一半分開，加入顏色，待曲奇涼後，唧在曲奇上。




歡樂無薑餅
（一）材料
1. 無鹽奶油40g
2. 紅糖40g
3. 蛋1/4個
4. 低筋麵粉180g
5. 肉桂粉1/2小匙
6. 蜂蜜1大匙

（二）作法
1. 將軟化的奶油加入紅糖混合均勻，之後將蛋汁及蜂蜜加入，以上材料一定要充分攪拌均勻。
2. 低筋麵粉過篩，分次加入步驟1的材料中，攪拌時一定要輕輕拌勻，避免出筋。
3. 將完成的麵團先桿成約0.2cm的薄麵皮，之後用塑膠袋包好，放入冰箱冷藏1小時。
4. 1小時後取出麵皮，進行壓模。
5. 烤箱溫度設定170℃，烤13分鐘即可。