奶皇水晶飽點整?

奶皇水晶飽

水晶皮材料:
1. 澄麵粉90g
2. 生粉30g
3. 橄欖油15g
4. 粘米粉10g
5. 滾水160g
6. 糖30g

皮做法:
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻

2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成

奶皇餡制作
1. 麵粉56g
2. 粟粉37.5g
3. 牛油113g
4. 吉士粉37.5g
5. 糖150g
6. 雞蛋3隻
7. 椰漿400ml

1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻

2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻

3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻

4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。

(可把搓好的奶皇放在雪櫃雪藏, 用時要加入牛油再搓軟即可使用)