酒樓的薄餐製法如何?要用甚麼材料?

酒樓 中式薄餐做法



材料: 蛋 5 隻

　 火腿 2 片 (砌小丁) 　

　 蝦米 (浸軟砌粒炒熟備用) 　

　 麵粉 1碗 　

　 糯米粉 2 湯匙 　

　 水適量 　

　 鹽 1/3茶 　

　 　 　

製法: 先把糯米粉及麵粉放少量水攪拌,

再把蛋液及鹽倒入攪勻, 順一方向, 直至成為粉漿。

然後有把火腿、蝦米,所有材料放入粉漿內。

分次把粉漿倒入鑊, 將鑊轉動,

煎至底層微黃,再翻過另一面同樣煎至金黃便可上碟。