酒樓的薄餐製法如何?要用甚麼材料?

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酒樓中式薄餐做法

材料: 蛋 5 隻

　火腿 2 片 (砌小丁) 　

　蝦米 (浸軟砌粒炒熟備用) 　

　麵粉 1碗　

　糯米粉 2 湯匙　

　水適量　

　鹽 1/3茶　

　　　

製法: 先把糯米粉及麵粉放少量水攪拌,

再把蛋液及鹽倒入攪勻, 順一方向, 直至成為粉漿。

然後有把火腿、蝦米,所有材料放入粉漿內。

分次把粉漿倒入鑊, 將鑊轉動,

煎至底層微黃,再翻過另一面同樣煎至金黃便可上碟。