葡萄酒有什麼好處及壞處?

Q：葡萄酒有什麼好處及壞處?
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葡萄酒可以中和每天攝入的大魚大肉以及米麥類酸性物質。它含有豐富的維生素及礦物質，可以降低血液中的膽固醇，促進血液循環，維持血管的滲透性，從而降低心血管疾病的發生率。餐中飲用葡萄酒，可促進胃的消化，養氣活血，養顏美容，使皮膚富有彈性。腹瀉症狀初現時，喝一兩杯紅酒，還能殺死大腸杆菌，減輕乃至治愈腹瀉，真可謂是“酒到病除”。法蘭西人在生吃海鮮時要以葡萄酒佐餐正是源于此理。

青年說︰飲酒心情舒暢



在巴黎，沒有酒吧，就缺少了生活氣息。在酒吧這個社交的舞台，常常是人頭攢動，座無虛席。血氣方剛的青年男女圍坐在裡面，或單獨與戀人對坐，一杯酒在手，輕鬆愉快地談天說地，傾心吐膽，泡上幾個小時或一晚上，享受一種浪漫的情調，一份愜意的心情。在歡樂慶典的場合，更是少不了香檳，只有這樣才算真正過癮。



年輕人的說法是，酒不僅能活血養顏，也能使人更加親近。一起乾杯，男人變得溫文爾雅，女人更加溫情脈脈。相互激勵，融洽氣氛，舒暢心情，身心自然就會健康。



中年說︰飲酒減少肥胖



在美國的公共場所，不乏大腹便便者招搖過市，美國的家庭轎車也因此比歐洲的要身寬體長。然而，你在巴黎大街上漫步，能見到的腦滿腸肥者寥寥無幾。其實，法蘭西人大多嗜肉，黃油、巧克力也不比美國人少吃，甚至連並不肥的名吃鵝肝前還要加上個“肥”字。



中年人說，法蘭西人脂肪的攝入量不少，但運動加葡萄酒能保持良好的體態。為了防止脂肪過剩，法蘭西人把葡萄酒“奉為上賓”，每天飲上一兩杯。同時，法蘭西人還講究酒與菜肴的科學搭配︰香檳和白葡萄酒飯前做開胃酒喝，白葡萄酒配沙拉、鵝肝、海鮮、蝸牛等白肉類頭道菜，紅葡萄酒配火腿、牛排、羊排、家禽、野味等紅肉類大菜。這或許就是法蘭西人保持身段、減少患病的絕招吧。



有關資料也顯示，每天飲用適量紅葡萄酒，可以使心臟病的發病率降低75％。法蘭西人患心臟病的比率比美國人少一半，可能是法蘭西人喝葡萄酒的量差不多是美國人10倍的原因吧。美國人喜歡喝啤酒，而飲啤酒過量會加速心肌衰老，使血液內鉛含量增加。



老年說︰飲酒延年益壽



法蘭西男性的平均壽命為75.5歲，女性為83歲，在歐洲首屈一指。法蘭西老年人眾多，但大多精神矍鑠。他們認為，要想長壽，先要健康，而沒有健康的長壽就失去了人生應有的意義。談起健康長壽的秘訣，不少人都認為與葡萄酒有關，甚至還會舉出某個九旬或百歲老人的例子。資料也顯示，老年人經常飲葡萄酒有助于健康長壽。吉尼斯紀錄大全確認的世界上年齡最大的男性老人安東尼奧‧陶德每天都喝一杯紅葡萄酒，今年1月初謝世時112歲。因此，法蘭西老年人對飲用葡萄酒也是樂此不疲，活到老喝到老，除了嗜好的原素外，為的主要就是延年益壽。

2006-12-17 20:17:11 補充：
樓上回答者：人家好像是問【葡萄酒有什麼好處及壞處? 】，不是介紹葡萄酒啊.....

葡萄酒，小量喝，對身體是非常好的，大量喝，則對身體受損，且嚴重。
因為，終究，它也是酒。

葡萄酒是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。

當前世界上葡萄酒也是產量最大、普及最廣的一種單糖釀造酒。葡萄原產於黑海與裡海之間的外高加索地區，直到西漢時經張騫通西域才傳到中國，目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料，但世界最好和最有名的葡萄酒有許多產於法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期，法國的氣候溫和，除了北部諾曼第一小部分區域以外，法國全境都能生產高質量的葡萄，法國政府將全國10個主要葡萄產區列為法定葡萄酒產區，即只有本地產的酒才可以以地區命名（AOC，Appellation d'Origine Contrôlée），這10個產區的葡萄酒基本都是世界名酒。

在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。基督教亦以葡萄酒作為耶穌基督寶血的象徵。

葡萄酒以完成品的顏色來說，分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。以釀造方式來說，可以分為靜態葡萄酒(Still wine)、氣泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四類。 葡萄酒的酒精含量一般為百分之八到十五，加烈葡萄酒可能會更高。

紅葡萄酒

巴羅洛Barolo: 義大利
Brancellao: 西班牙
蒙達奇諾的布魯奈羅Brunello di Montalcino: 義大利
Beaujolais: 法國
Bobal: 西班牙
波爾多: 法國
波爾圖: 葡萄牙
勃艮第: 法國
赤霞珠(Cabernet Sauvignon): 法國, 澳洲, 加利福尼亞, 羅馬尼亞, 摩爾多瓦, 紐西蘭, 南非, 智利
Carmenere: 智利
Cencibel: 西班牙
古典奇安帝Chianti: 義大利
Garnacha: 西班牙
Kagor: 摩爾多瓦
Mazuela: 西班牙
Malbec: 阿根廷
美樂Merlot: 法國, 加利福尼亞, 智利, 義大利, 羅馬尼亞, 摩爾多瓦, 南非, 華盛頓
Mirodia Red: 摩爾多瓦
Monastrell: 西班牙
Norton: 美國東部和中西部
黑比諾Pinot Noir: 法國, 加利福尼亞, 紐西蘭,奧勒岡, 羅馬尼亞, 摩爾多瓦, 南非
Pinotage: 南非
Rioja: 西班牙
席拉Syrah/Shiraz: 法國(N.Rhône), 澳洲, 加利福尼亞, 南非
Tempranillo: 西班牙
Valpolicella: 義大利
Zinfandel: 加利福尼亞

含汽葡萄酒Sparkling wines

香檳Champagne: 法國
其他法國氣泡葡萄酒Vin Mousseux: 法國
Vin Spumos (Zarea):羅馬尼亞
Asti spumante: 義大利
Franciacorta: 義大利
Prosecco: 義大利
Cava: 西班牙
Txacolí: 西班牙
Sekt: 德國


白葡萄酒White wines

Airén: 西班牙
Albillo: 西班牙
Aleasa Dulce: 摩爾多瓦
霞多麗Chardonnay: 法國, 加利福尼亞, 德國, 澳洲, 羅馬尼亞, 摩爾多瓦, 紐西蘭, 南非
夏布利Chablis: 法國
Chenin Blanc: 南非, 法國
Doña Blanca: 西班牙
Feteasca: 羅馬尼亞, 摩爾多瓦
Frascati: 義大利
格烏茲萊妮Gewürztraminer: 法國(Alsace), 羅馬尼亞,德國, 紐西蘭, 南非
Grasa de Cotnari: 羅馬尼亞
Macabeo: 西班牙
Malvasía: 西班牙
Mirodia White: 摩爾多瓦
Moscatel: 西班牙
Muscat:羅馬尼亞,摩爾多瓦
Orvieto: 義大利
Pinot Gris/Pinot Grigio/Grauburgunder: 法國, 羅馬尼亞, 義大利, 德國, 奧勒岡
Pedro Ximénez: 西班牙
Pouilly-Fuissé: 法國
Riesling: 法國(Alsace), 羅馬尼亞, 德國, 紐西蘭
Sauvignon Blanc: 法國, 加利福尼亞, 紐西蘭, 羅馬尼亞, 摩爾多瓦, 南非
Semillon: 南非
Silvaner: 德國
Soave: 義大利
Tamaioasa Romaneasca: 羅馬尼亞
Tokaji: 匈牙利
Torrontés: 西班牙, 阿根廷
Traminer - 羅馬尼亞, 摩爾多瓦
Verdicchio dei castelli di Jesi: 義大利

加烈葡萄酒Fortified Wines

馬地拉酒Madeira: 葡萄牙
馬拉加酒Malaga: 西班牙
馬爾沙拉酒Marsala: 義大利
波特酒Porto: 葡萄牙
雪莉酒Sherry: 西班牙
天然甜酒Vin doux Naturel: 法國

2006-12-17 20:15:54 補充：
1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

2006-12-17 20:16:26 補充：
2、葡萄酒对脑血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol）,它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。

2006-12-17 20:17:03 補充：
3、葡萄酒可防治肾结石 德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-，得病的风险要比无习惯的人低36％。

2006-12-17 20:17:36 補充：
4、葡萄酒可预防乳腺癌 最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。

2006-12-17 20:17:57 補充：
5、葡萄酒能抑制脂肪吸收 日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。

2006-12-17 20:18:22 補充：
6、红葡萄酒防治视网膜变性 美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％。